33问答网
所有问题
当前搜索:
麦芽糖是葡萄糖和果糖
为什么蔗糖不是还原糖
答:
什么是还原糖还原
糖是
指具有还原性的糖类。在糖类中,分子中含有游离醛基或酮基的单
糖和
含有游离醛基的二糖都具有还原性。还原性糖主要
有葡萄糖
、
果糖
、半乳糖、乳糖、
麦芽糖
等。还原糖是任何能够充当还原剂的糖。在碱性溶液中,还原糖会形成一些醛或酮,这使它可以作为还原剂,例如在本尼迪克特试剂中...
溴水是如何鉴别苯、四氯化碳、乙醇和苯酚的? 如题
答:
10.糖:(1) 单糖都能与托伦试剂和斐林试剂作用,产生银镜或砖红色沉淀;(2)
葡萄糖与果糖
:用溴水可区别葡萄糖与果糖,葡萄糖能使溴水褪色,而果糖不能.(3)
麦芽糖
与蔗糖:用托伦试剂或斐林试剂,麦芽糖可生成银镜或砖红色沉淀,而蔗糖不能.1.使溴水褪色的有机物有:(1)不饱和烃(烯、...
糖在面包中的作用?
答:
一.作为酵母营养物质、促进发酵 酵母发酵只利用单糖,如葡萄糖、果糖等。双糖类(蔗糖、
麦芽糖
)因分子太大无法透过酵母细胞膜,不能为酵母直接利用。蔗糖可经转化酶或酸的水解作用分解为
葡萄糖和果糖
。面粉内淀粉酶可把面粉内破裂淀粉转化为麦芽糖,麦芽糖又受酵母中麦芽糖酶作用分解为葡萄糖供酵母利用...
麦芽糖 和果糖
都
有
还原性么?
答:
还原性
糖有葡萄糖果糖麦芽糖
麦芽糖
醇属于无糖食品吗
答:
麦芽糖
醇属于无糖食品,无糖无糖食品一般是指不含蔗糖(甘蔗
糖和
甜菜糖)、
葡萄糖
、麦芽糖、
果糖
等的甜味食品,但是无糖食品应含有糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇)等替代品。麦芽糖醇是一种新型的甜味剂,广泛用于糖味食品加工中。以往人们食用的甜味剂基本上都是热量高、甜度大的糖类,易...
果糖是
还原性糖,还是非还原性糖
答:
果糖是
还原性糖 还原性比
葡萄糖
弱一些 二者都可以发生银镜反应,也都可以跟斐林试剂作用
醣类食物有哪些
答:
醣类是糖类的旧称,在各类食物中,粮食的含
糖
(淀粉)量最高,它是人体所需要糖的主要来源。醣类食物主要分为三大类,水果类,还有五谷根茎类,主食类。具体的食物可就太多了,比如新鲜的纯牛奶就属于醣类食物。除了成粉状,块状的糖类,白糖,红糖,冰糖,糖类大家族还包含了所有具有甜味的食品,例如果酱,...
无
糖和
无乳糖区别是什么
答:
1、含义不同 无糖食品一般是指不含蔗糖(甘蔗
糖和
甜菜糖)、
葡萄糖
、
麦芽糖
、
果糖
等的甜味食品,但是无糖食品应含有糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇)等替代品。无乳糖奶粉,就是去掉了乳糖的奶粉,适合孩子腹泻期间喂养的奶粉。无乳糖奶粉,可以减轻肠道的消化负担,有利于腹泻的恢复。可以...
高中生物中多糖的水解产物
都是葡萄糖
吗?
答:
如阿拉伯胶是由戊
糖和
半乳糖等组成。水解产物不
是葡萄糖
的例子:1、由细菌中提取的多糖往往是杂多糖,它的重复单元往往是三种或四种不同的糖组成的寡糖。2、由褐藻类如海带中提取出的多糖(褐藻酸)是典型的杂多糖,它主要由甘露糖醛酸与古洛糖醛酸组成,也含少量的其他糖类。
什么是还原糖,成分是什么,怎么产生的?
答:
含有游离醛基或者羰基的糖类能够还原菲林试剂,这种糖叫还原糖。
葡萄糖
、
果糖
等等几乎所有的单
糖都是
还原糖,二糖中也有许多还原糖,如
麦芽糖
。
棣栭〉
<涓婁竴椤
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
其他人还搜