农村酿酒小作坊需要办理营业执照、食品生产许可证和税务登记证。
携带相关文件到当地所属的工商所，向工作人员说明要办理哪一类的营业执照。检验过有关文件后，工作人员会给表格填写。把所有资料准备好了之后交给工商局，资料全的话大概三天就能领证，花费根据当地收费情况而定。
需要的文件有：本人身份证及复印件（外来人员另需要暂住证及复印件）‘经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件；本人一寸免冠彩色照片两张；健康证件等及复印件（涉及前置审批行业需提供审批意见）。
携带以下材料办理食品生产许可证：食品生产许可申请书；营业执照复印件；食品生产加工场所及其周围环境平面图、各功能区间布局平面图、工艺设备布局图和食品生产工艺流程图。
食品生产主要设备、设施清单；进货查验记录、生产过程控制、出厂检验记录、食品安全自查、从业人员健康管理、不安全食品召回、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。
法律依据
《中华人民共和国食品安全法》第三十六条规定，食品生产加工小作坊和食品摊贩等从事食品生产经营活动，应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害，食品安全监督管理部门应当对其加强监督管理。
县级以上地方人民政府应当对食品生产加工小作坊、食品摊贩等进行综合治理，加强服务和统一规划，改善其生产经营环境，鼓励和支持其改进生产经营条件，进入集中交易市场、店铺等固定场所经营，或者在指定的临时经营区域、时段经营。
农村酿酒小作坊需要的手续如下：
1、办理人需前往所在地的工商局，对食品流通许可进行证件办理，有了这个证件才可以进一步去办作坊的营业执照；
2、拿到执照后，才可以作为凭据前往相关经贸部门办理酒类经营许可证；
3、在持有营业执照后，要在三十天内前往税务部门对税务登记进行办理证明。
法律依据：
《中华人民共和国民法典》第一千二百零三条
因产品存在缺陷造成他人损害的，被侵权人可以向产品的生产者请求赔偿，也可以向产品的销售者请求赔偿。
产品缺陷由生产者造成的，销售者赔偿后，有权向生产者追偿。因销售者的过错使产品存在缺陷的，生产者赔偿后，有权向销售者追偿。
第一千二百零二条
因产品存在缺陷造成他人损害的，生产者应当承担侵权责任。
注意事项：
现在农村家庭酿酒的原料都全是纯粮食的，为了保证酒的品质和饮用的安全性，他们都使用水稻、小麦、高粱、玉米、大麦和红薯等五谷杂粮为基本原料酿制而成，才能够保障所酿出酒的味道、品质和产量。
农村家庭酿制的，具有纯正的酱香型，品种的白酒，一般情况下从总体上，粮食与成品酒的真正比例均是在2.5：1到3：1之间。
有的时候因发酵温度的控制，季节的变化，环境的不同，酿制技术和人为的差异，要么高一点，有的时候要么低一点。换一句话来说，每2.5斤的粮食能酿一斤合格成品酒，或3斤粮食酿一斤优质成品酒。
若是酿制其它类浓香型纯粮酒，一般情况下，浓香型白酒所需要的粮食与出酒的比例是，大多普遍在2：1，左右浮动，不会有太大的出入变化，即两斤粮食能酿一斤优质浓香型白酒。