随着年纪增长，我们的器官、肌肉、骨骼等会逐渐退化，当然包括大脑也是。根据专家研究显示发现，我们的大脑从25岁开始就会慢慢退化，然而退化原因包括生活作息不正常、压力过大等都会造成，因此，为了要减缓退化，除了靠运动外，饮食保健的规划也是非常重要。以下由美国专家提出10种最佳延缓大脑退化的食物，不仅能帮助脑袋思考更加清晰，还有抗氧化的效果。
10种最佳减缓大脑退化的食物，你收藏了吗？
酪梨是全效的超级大脑食物且它可以保护大脑并增强脑力。大脑不仅是人体脂肪比例最高的器官，而且容易受到各种氧化压力摧残，氧化压力是促使人体老化的主要来源。因为人吸入体内的氧气，有25％都用来为你的大脑制造能量，大脑不仅含有大量多元不饱和脂肪，也含有很多单元不饱和脂肪，大脑的髓鞘就是由单元不饱和脂肪形成，由于酪梨就是单元不饱和脂肪，所以它对大脑来说就是非常好的补品，因此不仅吃进体内安全，对身体上也有许多好处。
酪梨 ©foodrevolution
根据美国罗马林达大学公共卫生学院副教授、心理神经免疫学家发表一项有关于黑巧克力堆于大脑的益处的研究，他们发现可可中发现的类黄酮成分是非常有效的抗氧化剂和抗炎剂，有益于大脑和心血管健康。这项研究有5名受试者，实验前48小时内他们事先避开所有高抗氧化食物，之后8天时间研究人员每天给予他们48克（1.7盎司）、浓度 70% 的黑巧克力摄食，接着透过血液样本和总RNA测序，分析他们的免疫反应与基因表达，研究人员特别留意观察了促炎细胞因子（Proinflammatory cytokine）与抗炎细胞因子（anti-inflammatory cytokine）， 此时发现受试者的 T 细胞激活与细胞免疫反应增强，并促进与神经讯号、感觉系统有关的基因表达，反过来与大脑更容易接受肌肉记忆、学习新技能的状态相关。
黑巧克力 ©cheatsheet
咖啡含有咖啡因，可发挥提神醒脑的功效。咖啡因具有提升认知功能与注意力的作用，有助于活化扣带回。咖啡的有效成分不只是咖啡因，还有可预防动脉硬化的多酚，咖啡中的多酚含量与红酒差不多。根据研究显示，日本人每天摄取的多酚，约有一半来自于咖啡，然而多酚具有抗氧化功效，积极摄取有助于预防失智症和中风。
黑咖啡 ©independent.co.uk
美国研究发现，血液中叶黄素浓度较高的人在认知能力的测试中表现较佳，然而叶黄素是植物中的天然成分，像是花椰菜就富含许多叶黄素。美国伊利诺大学针对122名年龄介于65至75岁的老年人进行研究，测试他们脑部的晶体智力状况，而晶体智力负责运用先前习得的知识与技能，与记忆力有关，该研究员也对受试者进行了抽血检查，检验血中的叶黄素浓度，另外还做了电脑断层扫描以分析他们的大脑结构，结果发现，血中叶黄素浓度较高的受试者，在晶体智力测试中的表现较佳，回溯旧有知识与经验的能力较好，而叶黄素可以帮助维护晶体智力。然而花椰菜不仅能帮助大脑，在抗发炎与抗癌上也有显著的成效，
花椰菜 ©.cheatsheet
番石榴内含许多番石榴籽多酚，对于大脑功能非常重要，它不仅含有非常强的抗氧化，还可以保护血管。它富含了维他命C和β胡萝卜素都是强力的抗氧化剂，可以防止细胞遭受破坏而导致癌病变，此外还能促进大脑的血液循环，更可帮助集中专注力。在外观上能改善皮肤光滑度以及促进胶原蛋白合成，然而番石榴籽多酚可以帮助皮肤抵抗自由基和胶原质降解酶伤害，有助于维持皮肤弹性。
番石榴 ©cheatsheet
大豆中所含有的不饱和脂肪酸卵磷脂（lecithin）是建构细胞膜的重要成分，同时也称为大脑的营养素，与大脑运作有着非常密切的关系。帮助大脑活动的神经传递物之一、与记忆力相关的是乙酰胆碱（Acetylcholine）。乙酰胆碱的材料，其实就是卵磷脂，当缺乏卵磷脂时，用来作为神经传递物的乙酰胆碱量就会减少，导致讯息传递不顺，间接成为记忆力下降的原因。为了培育出聪明活泼的儿童，定时多摄取来自于大豆的卵磷脂，也是相当重要的。
大豆 ©medicalnewstoday
根据新加坡的一项研究显示，多吃蘑菇可以减少大脑退化的风险。新加坡国立大学找了663位年龄超过60岁的成年人的饮食和生活习惯进行调查。该研究人员对他们进行了6年（2011-2017）的跟踪调查，此时发现，吃蘑菇降低了轻度认知障碍的风险。在那些每周吃2次以上蘑菇的人中，大约有9%的人有认知障碍，但每周吃蘑菇数量少于1次的人中这一比例则是19%。
©abelandcole.co.uk
根据专家研究发现，坚果含有的是优良不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇且还有丰富的维生素E、硒等物质，可以帮助大脑细胞不受自由基伤害。此外，坚果中还有一种称为硼的矿物质与卵磷脂，都有助于增进脑力、调节脑部电流活动，使人反应灵敏。
坚果 ©bonappetit
深海鱼类是富含omega-3的食物来源，不仅可以预防心血管疾病、中风等，更可以提高大脑记忆力与学习力，预防记忆力衰退。omega-3中的DHA也是神经细胞膜中非常重要的成分，要维持大脑神经传导功能正常，并顺利运送营养、清除废物，必须要有足够的DHA。
深海鱼 ©omega3zone.co.uk
绿茶具有多重保健效果，包括防癌、心血管疾病、糖尿病等，已被证实是健康的日常茶饮之一，此外，根据国外最新研究甚至还发现，绿茶对于改善人体大脑的认知功能、工作记忆区也有很好的帮助。科学家表示，每天规律饮用绿茶，就能保持大脑运作机能，甚至有可能达到预防失智症的发生。
绿茶 ©health.harvard.edu