红薯茎味道清甜可口，吃了之后还能促进排毒，这是因为在红薯茎中含有丰富的纤维素和叶绿素，纤维素能促进胃肠道蠕动，还有助于将肠道内的废物和毒素排出体外，而叶绿素能够净化血液，也有助于排毒。
2红薯茎中含有丰富的钾元素，钾元素能调节细胞内的渗透压和体液的酸碱平衡，有利于钠离子排出体外，对于协助维持稳定的血压以及神经活动有重要的作用，因此，适当的吃些红薯茎对于身体健康是具有明显好处的。
3红薯茎味道细嫩可口，在红薯茎中含有丰富的蛋白质、糖类、钾、铁、磷等矿物质元素以及胡萝卜素、维生素等营养成分，食用红薯茎就能为人体补充一天中所需的铁质、维生素等，有一定的预防贫血的作用。
4红薯茎中含有丰富的营养物质，其中多种物质都有抗氧化的功效，例如维生素C，因此食用红薯茎能够提高人体的免疫力；红薯茎中含有多酚类物质，多酚类物质有抗氧化的作用，经常食用红薯茎可以起到促进新陈代谢、提高身体免疫力的作用。