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    • 驴肉和牛肉哪个好吃

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    第1个回答  2016-05-27
    配料问题，如果不放盐，你是不是觉得盐更好吃？
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    驴肉好吃还是牛肉好吃答：这两种肉都好吃。1、驴肉的口感细腻，肉质鲜美，没有异味，而且驴肉的肉质肥瘦均衡，更显得鲜嫩。2、益于其丰富的肌肉纤维和优质的脂肪分布，使牛肉具有鲜美的口感和多汁的质地，同时牛腱子肉具有较好的韧性和弹性，适合炖煮，可以增加牛肉的口感和香味。而牛里脊肉等部位的牛肉则更加鲜嫩，适合用来做...
    驴肉和牛肉口感有什么区别答：口感：驴肉的肉质较为细嫩，口感比较鲜美，而且有一定的嚼劲。牛肉则相对来说略带嚼头，口感更有嚼劲。香味：驴肉具有浓郁的独特香味，而且其香味在烹饪过程中不易散失。相比之下，牛肉的香味较为淡雅。营养成分：驴肉富含蛋白质、脂肪、氨基酸、钙、磷、铁等营养成分，其中铁含量较高，有助于预防贫血等...
    驴肉好吃还是牛肉好吃答：驴肉好吃。肉类味道鲜不鲜，主要看影响鲜味的氨基酸的多少。驴肉的鲜味氨基酸“谷氨酸”在氨基酸总量中所占比例为 27.33%，是富含氨基酸非常高的肉类，牛肉中是没有该物质的。此外驴肉的高级脂肪酸中，高级脂肪酸总量77.2%，而牛肉为 53.5%，因此驴肉肉质紧实。从肉的鲜美程度和肉质看，驴肉好吃。
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