第1个回答 2016-06-03
角鱼，又名针口鱼，太湖角鱼主要生长在距湖州不远的太湖东山浅水之中。它玲珑娇小，一般长12厘米左右，体呈圆柱形，嘴上有一长针似的角，故名角鱼。它一般在二三月产卵，八九月捕捞。当地渔民大多将它晒干后，再放在锅里“搁一搁”(即烘一下)，所以方言称为“搁鱼”。角鱼肉质鲜美，烹制以炸、炒为主，制馅亦佳。南浔餐饮馆里有椒盐角鱼丝、雪菜角鱼、糖水角鱼、油炸角鱼，还有角鱼馄饨、角鱼鱼圆等。
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