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有哪些美味的卤味方子?
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第1个回答 2020-04-06
想要制作美味的卤味,可以把鲈鱼肉剃除留下鲈鱼骨头,再放入清水熬制高汤。然后把虾去壳去肉,留下虾头,把虾头放入油锅中进行压扁,再放入清水把虾头里面的虾黄熬煮出一锅高汤,再把鲈鱼高汤跟虾头高汤放在一起进行熬煮,这样煮出来的高汤鲜美无比。
第2个回答 2020-04-06
【五香卤水配方】
做法:
1、将肉汤倒入干净的卤锅中,另将八角、桂皮、甘草、陈皮、丁香、草果、小茴香、花椒、枸杞等用纱布包好成香料包,
2、香料包放入卤锅中,再加入鲜姜、香茅草、压破的蜜枣、干葱头、拍破的生姜,调入精盐、蚝油、糖色、料酒、十三香、泡椒节等,上火用大火烧开,打去浮沫,改用中小火熬约1小时。
3、待充分入味后,再调入味精、鸡精即成卤水待用。
第3个回答 2020-04-06
卤牛肉是比较好吃的一道菜,牛肉洗净用热水焯一下,把血水挤出去,然后冷水下锅,放入花椒,八角,大料,肉桂,香叶,姜片,干红辣椒等佐料,大火煮开,中火煮一个小时,取出晾凉,吃的时候切片,蘸着蒜酱吃。
第4个回答 2020-04-06
卤制的牛肉,就很美味,也很简单,将牛肉去掉血水,放入高压锅,加入少量生抽,即可进行炖煮,成品既软烂,又有嚼劲,味道正好,咸淡适可。
追答
卤制的牛肉,就很美味,也很简单,将牛肉去掉血水,放入高压锅,加入少量生抽,即可进行炖煮,成品既软烂,又有嚼劲,味道正好,咸淡适可。
卤制的牛肉,就很美味,也很简单,将牛肉去掉血水,放入高压锅,加入少量生抽,即可进行炖煮,成品既软烂,又有嚼劲,味道正好,咸淡适可。
第5个回答 2020-04-06
卤虾爬子和螃蟹是北方人爱吃的下酒菜,将葱姜蒜放在一起熬出盐卤子,倒入洗干净的虾爬子上,再加入葱段、胡萝卜块、韭菜、黄瓜条、香菜等,放置十几个小时即可食用。
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