答案：一个石一个少组成的字是“砂”。
解释：
1. 字形组合：“砂”字由“石”和“少”两部分组成。在汉字中，部分字是通过部首的组合来表达全新的意义的，而“砂”正是这种组合的一个例子。
2. 字义：“砂”指的是沙粒，通常是指比石头颗粒小的碎石或细碎的石粒。这个字通常用于描述土地中的沙质成分或是建筑材料的细碎颗粒。
3. 使用语境：“砂”在多个领域中都有应用。在地质学上，它可以用来描述沙滩或沙漠的地层结构；在建筑领域，它被用作建筑材料，如混凝土中的添加剂；在日常生活语境中，人们可能会提到沙滩上的细砂或者磨光的工具称为砂纸等。
综上所述，“一个石一个少”组成的字是“砂”，常用于描述沙粒或细碎石粒，并在地质、建筑及日常语境中有广泛的应用。