西苑乡调整产业结构，着力提高综合生产能力，大力发展现代农业，初步形成了林业、茶果蔬业、畜牧业、食用菌业、水产养殖业和水利水电业等六大特色产业基地建设格局。 ⑴林业：2000—2005年，在优先保护好15.5万亩生态公益林的基础上，乡里制定“发挥资源优势，紧抓二大项目，壮大五大基地，完善五通设施，建设生态农业旅游乡”的经济发展路子，发动植树造林，山地开发成热潮，毛竹林种植面积达2万多亩；积极引进柳溪林场在西苑、半岭村建立5000亩巨尾桉和溪口林场在白岩村建立3000亩特种用材林基地；引进外商2家，承包山地1.75万亩，营造速生丰产林。
⑵茶果蔬业：90年代初，广泛发展枇杷种植。2002—2004年引进3家种植大户，新开茶果园7500亩，种植优质水蜜桃、枇杷等品种，改造低产果园2050亩，反季节蔬菜面积560亩。
⑶畜牧业：每年发动群众100户发展养殖业，养羊、养牛、养蜂的规模不断扩大。
⑷食用菌业：引导群众和引进外地大户发展食用菌生产，两菇年产量达2600吨，同时重视产品的精深加工和包装，打响“凤冠牌”巴西菇品牌，发挥品牌效应，拓宽销售市场。
⑸水产养殖业：引进资金和激活民间资金发展土池养鳗，2003年发展土池养鳗达500亩。
⑹水利水电业：西苑乡变资源优势为经济优势，把开发水电作为支柱产业，2002—2004年投资1500万元技改了仙西、仙山、仙东等三座小水电站和新建了程头隔二级、赤里溪、柳园、前溪等四座小水电站，新增装机容量4000千瓦，年创产值450多万元、税收35万元。投资1.2多亿元建设九溪梯级、石溪二级、仁山等10座水电站，总装机1.35万千瓦，已先后建成发电，年创产值达1500万元，创税100万元。2003年初，安溪泰安水电有限公司独资开发经营九溪流域内的五级水电站。至2008年，已累计投入资金1.2亿元，建成水电站5座，装机容量1.68万千瓦。2006年12月15日，历经14年之久考察勘测，总投资约44亿元人民币，总装机容量为120万千瓦，设计年发电量18亿千瓦时的我省第一个大型抽水蓄能电站——仙游抽水蓄能电站建设项目启动。2008年3月17日，该项目获国家发改委核准，整个电站建设进入新的阶段。 1、石谷解：也叫“五雷山”风景区，石谷解主峰1803.3米，为莆田市最高峰，堪称闽中第一高峰，山上林木葱郁，雄伟险峻，碧水迥绕，适合开发生态旅游观光、健康休闲、登山探险等旅游项目。连片盛开的杜鹃花和映山红形成的壮美风景，令人心旷神怡，美不胜收。
2、木兰溪源头景观：西苑乡境内主要河流有木兰溪、九溪和湄溪等。其中以木兰溪水系最大，该溪发源于西苑乡仙西村长岐山，海拔883.8米，是福建省八大水系之一，也是闽中地区最大的河流。其源头在西苑乡全长6公里，流域总面积达119.8平方公里，适合开发江河源头探险旅游项目，是仙游县重点前期生态旅游开发建设项目 。
3、龙过轿瀑布景观：墨斗线（龙过轿）三级瀑布景点距仙西村黄坑自然村2公里，水流湍急，多峡谷险滩，落差较大，总高度200多米，中级瀑布有100多米，水流常年流淌，雨后更为壮观，可与“九鲤飞瀑”相媲美 。
4、仙游抽水蓄能电站。
福建仙游抽水蓄能电站位于风景秀丽的仙游西苑乡半岭村，在巍峨耸立直插云霄的福建第一山——“戴云山”南面。一条宽敞的新建水泥路绕着水库周边蜿蜒伸展，四周的高山拥着一个平湖，奇峰竞秀、峡谷幽深，令人叹为观止。落日余辉洒落在静静湖面上，犹如一颗颗璀璨的明珠 。
5、仙水洋。仙水洋”位于西苑乡凤山村，海拔871多米。东至大溪、草洋自然村直至九仙溪溪尾水库，西至大溪，南至九座寺、凤顶村，北至九仙溪溪尾水库，规划控制面积0.6平方公里。经地质考察，初步确认为世界稀有的浅水广场，系整块棕色的平坦石皮构成，沿溪延伸615米，犹如天然之水上步行街，可开发面积超15万多平方米，是一处可与白水洋相媲美的平底基岩溪床。石面平滑如砥，净无沙砾；岩石河床上布水均匀，仅没脚踝，清水在阳光照耀下，波光潋滟，令人称奇，实为人间仙景，故称“仙水洋”。洋上可骑自行车，可驶汽车，可开展水上舞龙、水上拔河、团体操表演和百米赛跑等各类水上运动，还有3.2公里长的漂流水道。上接国家级重点保护文物——无尘塔、南少林发祥地之一——闽中古刹“九座寺” ，下与溪尾水库的垂钓区相连，是天然的水上娱乐场。
1、十八股头风景区。本景区位于凤顶村境内，景区面积6.5平方公里，共有52个景点。景区在经过长期的风化后，地表露出许多球状石块，浑园的石墩、石柱、石壁等，形态古朴纯厚，景观别具一格，是一处天然的地质奇观，具备申报省级地质公园的立地条件，适合开发风光游览、名山朝觐、科学考察、体育登山旅游等项目。
2、石人头风景区。位于凤山村溪头自然村后山，距村部2公里，村道直通山脚。景区的一些花岗岩，在受到强烈的新构造运动和风化侵蚀，沿节理剧烈机械崩塌而形成的异峰高耸、突兀险峻、气势磅礴、危崖峭壁和峰林深谷等风景地貌，蕴涵丰富的自然和科普内容。
3、仙公洞风景区。位于凤山村乌柄自然村后山，距村部一公里处。主要有洞、寨门、松树、坑水等风光，仙公洞处建有一寺，可尽览田园风光，美不胜收。
4、棕溪兜风景区。位于九溪棕溪兜处，以清澈见底的溪水、光滑平坦的石板、挺拔俊俏的松树和妩媚秀丽的风景著称。此外，还有一些地方石蛋型的花岗岩，分布着一些奇特的天然洞穴，如“贼营”（据说当初反清复明的天地会人士就在这里秘密结社习武，因清政府常到这里来抓拿天地会成员，所以乡民们把它称为“贼营”）、前县湄溪的铁尖景区（石景如同“十八股头”景区）。
5、山庄溪头风景区。位于凤山村山庄溪头，距“石人头”风景区500米。景区的一些花岗岩，在受到强烈的风化侵蚀，形成形态万千的石壁、石洞景观，蕴涵丰富的自然和科普内容，为推动现代科普与环境教育提供鲜活素材。 1、千年古刹九座寺：九座寺（原名太平院）坐落在原凤山乡址的东部，是唐代仙游最大的禅林宝刹，亦是南少林寺发祥地之一。莆田名刹广化寺是由这里分支而出。据2001年2月4日福建东南电视台记者行动及中国社科院研究员罗召教授研究发现并考证，“九座寺确为南少林发源地“，其在《天地会探源》一文中考证，最适合开发宗教旅游、道教寻祖、古文化旅游和避暑休闲旅游等项目。
2、唐代无尘塔：国家级文物保护单位，尘塔坐落于凤顶村，位于古建筑九座寺西侧，始建于唐懿宗咸通六年（公元865年），为凤山九座寺历代寺僧圆寂后火化的荼毗塔，距今已1100多年，是福建省内罕见的唐代古塔中最具特殊的石塔之一。2006年5月被国家文化部确定为国家级第六批重点文物保护单位。
3、凤山万亩生态农业观光园：本景区坐落凤山村境内，距凤顶九座寺3公里，规划建设万亩林茶果园，已开发湿地松5000亩。园内建有别墅、钩鱼池、林中小憩亭，有枫香、油杉、古松、竹等古树珍木堪称世外桃源，是人们休闲漫步的绝佳去处。
