俗称的食盐，就是化学上的NaCl，一般纯品显中性，即pH=7 。
我们再说从电离角度解释 ，氢氧化钠是强碱 ；氯化氢是强酸 ；氯化钠就是强酸强碱盐了，所以水溶液是中性的。
一般化学中狭义的盐，就是我们生活中所说的做饭用的食盐是中性的。在广义的盐有酸性的，例如氯化钙；中性盐例如氯化钠；碱性盐，例如碳酸氢钠 。另外盐要电离,有的要水解,口诀:"谁强显谁性"，例:强酸弱减盐显酸性,强碱弱酸盐显碱性，但如果是强酸强碱盐或弱酸弱减盐就现中性；也不一定有例外,如:NaAlO3就可以和Al(OH)3反应；酸式盐和碱式盐直接可以通过化学式判断，比如：NaHCO3,就是酸式盐，因为它含的H还可以与碱反应，Cu2(OH)2CO3就是碱式盐，因为它的青阳根可以和酸反应。盐的酸碱性的判断和它是不是酸式盐，碱式盐几乎无关，是看它的溶液酸性，还是碱性。比如CuCL2的溶液就是酸性的，以为Cu2+会和水中的氢氧根结合生成难容的请氧化铜，使水的电离加剧，而H+的量就增多，溶液就呈酸性了。一般有句话可以判断。谁强显谁性，就是说组成盐的金属离子，对应的碱，和阴离子对应的酸相比，如果酸性大于碱性，盐就显酸性，碱性大于酸性，盐就显碱性。CuCL2中氢氧化铜是弱碱，盐酸是强酸，所以盐显酸性。