把2克盐加入大碗内。加少量水化开。加入200克 高筋面粉或普通面粉。
加110克水，边加边搅拌，搅拌均匀，成小面絮状。
放案板上，揉成光滑的面团，盖好，醒半小时以上。
醒好的面取出，将面团摁平整。切成大小一样的面剂子。
每个面剂子均匀的抹上一层油。盘子底部刷一层油。
将抹好油的面剂子依次码放在盘子上。盖好，醒一个小时以上。
取一个大碗，调好料汁，放一勺生抽，少量香油，蒜末，香菜叶，葱花。喜欢吃辣的可以放辣椒油
锅内放一勺花生油，油热后放葱花爆香，加一个西红柿翻炒。
加入适量水，盖好锅盖，大火煮开。
这个时候开始扯面了。将面剂子用手捏住两头，将面捏均匀，一点点的抻长。
锅中水开后，下入扯好的面条，用筷子轻轻搅动一下面条，防止粘连。
煮3～4分钟左右。煮好的面条捞出。放入刚刚的料汁碗内。
浇上煮面汤和西红柿，撒上葱花。搅拌均匀，可以吃了。