优菌乳酸奶饮品能做酸奶发酵剂吗

Question

优菌乳酸奶饮品能做酸奶发酵剂吗

Answer 1

酸奶发酵剂
是制作酸奶的必要条件之一，虽然可以用市售酸奶做引子发酵酸奶，但是用
酸奶菌粉
做酸奶比
用市售酸奶做引子具有无可比拟的优越性，主要表现在以下几个
发面
：
1.酸奶菌粉菌龄年轻，菌量适当，成品酸奶中的活菌量高
2.
传代
次数多，成品酸。

Answer 2

好像酸奶菌和酸奶发酵剂是同一样的东西，不同叫法吧。我自己做，是从超市买的盒装的纯牛奶，用的是进口的丹尼斯克酸奶菌种，做1l奶，用绿豆量大小的菌种，直接放到牛奶里，加上白糖，搅拌四五分钟，给酸奶机定好时就可以了。