小冬笋磨皮是什么意思

Question

如题所述

Answer 1

磨小冬笋皮。冬笋是立秋前后由毛竹楠竹的地下茎竹鞭侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴，根据相关资料显示，冬笋是由笋衣和笋肉两个部分组成的，笋衣坚硬、厚实，起到保护笋肉的作用，笋衣是不可食用，所以要把冬笋的皮磨掉就是小冬笋磨皮的yi'si，冬笋要剥皮到能够看到里面的肉较白，皮的根部有一点青，用手掐一下能够陷进去即可食用。