第1个回答 2020-07-07
冰酒知识小贴士：如何品鉴冰酒？
分三个步骤：1、观色。拿到冰酒以后第一步我们要观察冰酒的颜色是否清澈？冰酒在加拿大被誉为是“液体黄金”，品质高的冰酒颜色呈琥珀金色，晶莹剔透。越清澈的冰酒，越是品质高级。
2、闻香。观察完颜色以后，动用我们的嗅觉器官先去闻一下静止状态下的冰酒的味道，然后晃动冰酒，用鼻子去感受混着多种水果芳香的美妙味道，品质高级的冰酒会有一种沁人心脾、清新甜美的感觉！
3、品味。小抿一口冰酒，活动我们的面颊、舌头，让冰酒与口腔充分融合，深吸一口气，慢慢下咽！冰酒的口感甘甜醇香，气味悠长。成功的品酒者，会让冰酒中易挥发的成分在口中充分的散发出来，通过咽喉传到鼻子，通过味觉感受冰酒的糖度、酒精度、酸度等，最后达到各种感官都能够尽情感受冰酒美妙的目的！
注意事项：1、冰酒开瓶后不要急着倒入酒杯，开瓶后十几分钟左右再倒入杯中，这样做的目的是让长期封存的冰酒与空气充分融合。2、品酒前尽量不要吃辛辣、带薄荷味、巧克力味的菜肴，这样才能品尝出冰酒本身的甘甜。3、味道清香的冰酒适合与柠檬味、香梨味的蛋糕及果冻搭配；味道强烈的冰酒适合与慕斯蛋糕、杏桃蛋糕、龙眼干搭配。
健康提示：饮用冰酒是一种健康的生活方式，
1、冰酒中富含的抗氧化剂能消除或对抗氧自由基，从何延缓衰老，抗老防病；
2、冰酒能使血液中的高密度脂蛋白（HDL）升高，有效降低胆固醇，防治动脉粥样硬化。冰酒中的多酚物质可以抑制血小板的凝集，防止血栓形成。
3、冰酒中的矿物质元素硒具有防癌、抗癌的功效。
4、冰酒还有美容养颜的作用，使皮肤细腻、润滑、有弹性。
第2个回答 2011-11-02
冰酒（Icewine）是一种甜葡萄酒。是在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。
冰酒有着悠久的历史，它的酿造是于200年前在欧洲无意间被发现后开始流传至今。当时德国的葡萄园遭 冰酒
受突然来袭的霜害，为了挽救损失，酿酒师将冰冻的葡萄压榨后按传统的方法发酵酿酒，惊讶地发现结果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，而将之命名为冰酒。冰酒酿造技术由德国移民带入加拿大，经当地人进一步改良，酿出的酒更独特，更醇香。其品种主要有冰白葡萄酒和冰红葡萄酒。其中冰白葡萄酒颜色呈透明金黄色，素有“液体黄金”之美称；散发出蜂蜜和水果等香味；口感甘甜醇厚，清新可口，是重视健康之人士的绿色食品。最佳的饮用温度为冷藏至4~8℃。