第1个回答 2022-11-18
苹果粟米汤
苹果两个, 粟米3条, 南杏4钱, 北杏4钱, 瘦肉4両 (4人份量)
1. 苹果洗净去蕊, 粟米洗净切件备用:
2. 其他材料分别洗净后备用.
3. 把材料一同放进煲中, 加水12碗
4. 煲约1.5小时后即可饮汤吃肉.
功效 : 健胃益食, 生津止渴, 味道鲜美.
口干声沙, 阴津不足, 大便燥结者佳宜.
此汤水适合夏季饮用, 对男女老幼皆宜. 津液不足, 口干声沙, 胃纳欠佳, 消化不良者, 每星期饮用两次效果更佳. 此汤味道鲜甜, 作小儿汤水效困更好.
荷叶绿豆扁豆汤
荷叶1张, 绿豆2両, 扁豆2両, 瘦肉4両, 陈皮3钱 (4人份量)
1. 把药材分别洗净备用,
2. 瘦肉洗净
3. 把材料一同放进煲中, 加水12碗
4. 煲约1.5小时后即可饮用.
功效 : 清热消暑, 解毒去湿, 健脾和胃.
*夏日天时, 曝晒过后, 皮肤灼热, 口干津少, 心烦少寐者, 可每星期饮用1至2次功效更好. 老幼皆宜.
青红萝卜莲子百合猪展汤
青红萝卜各半斤, 莲子百合各2両, 陈皮3钱, 密枣4枚, 猪展半斤 (4人份量)
1. 青, 红萝卜去皮洗净后切件备用;
2. 其他材料分别洗净;
3. 把材料一同放进煲中, 加水15碗
4. 煲约2小时后即可饮用
功效 : 清热润燥, 健脾益肺, 安神宁心.
银花欢皮瘦肉汤
金银花3钱, 合欢皮4钱, 麦冬5钱, 密枣4枚, 瘦肉4両 (4人份量)
1. 药材分别洗净
2. 瘦肉洗净备用
3. 把材料一同放进煲中, 加水12碗
4. 煲约1.5小时后即可饮用.
功效 : 清热解毒, 安神减压, 清心除烦.,参考: 合家欢保健汤水 1,莲藕薏米排骨汤
材 料
莲藕12两 排骨1斤 薏米1汤匙 盐适量 水适量
功 能
去湿清热，健脾胃，壮筋骨，预防感冒，使儿童健康成长 。
制作过程
1.莲藕洗净刮去外皮，切厚片，备用 。
2.薏米洗净，沥干水，备用。排骨洗净，汆水后再洗一次，备用 。
3.将适量水放入煲中煮滚后落莲藕、再落排骨及薏米，煲滚后改用 慢火煮2小时 。
4.最后落盐调味，便可饮用 。
红莲栗子排骨汤
材料
莲子1两 栗子半斤 排骨12两 陈皮1块 水适 量
功能
健脾补脾，益智健体，养心安神 ， 增强儿童读书之记忆力 。
制作过程
1.莲子用水浸30分钟，洗净备用 。
2. 陈皮用水浸透，刮瓤洗净备用 。
3.煲滚水，放入莲子、栗子、陈皮 。
4.栗子去壳，去衣，取肉，洗干净备用 。
5.排骨洗净，用滚水煮5分钟捞起，冲水备用 。
6. 水滚后再落排骨，改慢火煲3小时 。 落盐调味 。
人参果煲西施骨汤
材料
人参果1个 西 施 骨12两 南杏1 / 2汤匙
北杏1 / 2汤匙 生姜2片 红枣 6粒 盐及水适量
功 能
清肠胃，助消化，防泻，治痢疾
制作过程
1.人参果原个去皮，洗净备用 。
2.南北杏用水洗净，沥干水，备用 。
3.红枣洗净，去核，备用 。
4.生姜刮皮，洗净，切2片，备用 。
5.西施骨放入滚水煮数分钟，捞起用水冲一遍，沥干水，备用 。
6.将适量清水煮滚，先放南北杏 ， 生姜及红枣，再落西施骨，用慢 火煲1小时，落人参果再煲1小时，最后落盐调味即成 。
杞子雪耳糖水
材料
杞子5钱 雪耳1两 合桃肉1两 冰糖适量 水适量
功能
润肺滋阴，润肤又可补眼力，补脑，补肝肾 。
制作过程
1.杞子洗净。
2.雪耳用温水浸软，去蒂，切小片 。
3.合桃肉洗净 。
4.煮滚适量水，放入雪耳，杞子，改用细火煲30分钟 。
5.跟住加入合桃肉，再煲10分钟 。
6.最后落冰糖煮溶即成 。
青红萝卜马蹄汤
材料
青萝卜1个 红萝卜1个 马蹄半斤 盐适量 水适量
功能
生津解热，保健清润，可强壮体魄，消积热。
制作过 程
1. 青萝卜去皮、洗净，切厚件备用 。
2.红萝卜去皮切厚件备用 。
3.马蹄洗净去皮 。
4.将马蹄切开为两分备用 。
5.将全部材料放入煲中，落适量水煮滚，转用小火煲1小时 。
6.跟住落盐调味，便可饮用。
2008-07-21 16:13:51 补充：
椰子鲜奶竹丝鸡汤
材料 : 1只竹丝鸡 230克瘦肉 1公升鲜奶 1个椰子 10粒红枣(去核)
做法 :
(1) 竹丝鸡与瘦肉分别用水煮约五分钟捞起。
(2) 椰子起肉切成条状及洗净，加十杯水煮滚成椰水。
(3) 将原只竹丝鸡及整件瘦肉加入椰水中，水滚后改用慢火，煲约三小时，加入鲜奶，待微滚便熄火，加盐调味即可饮用。
2008-07-21 16:16:31 补充：
苹果南北杏猪腱汤
材料: 苹果2个、猪腱12?、南北杏2两、姜2片、盐1茶匙
做法: 简介 :苹果洗干净，去芯，切成小块。南北杏洗净，猪腱出水沥干备用。
烧滚2碗半水，放入苹果、南北杏、猪腱同姜，旺火煲滚，然后改用文火煲个半小时，加盐调味即成。,生果清润甜汤
材料：
苹果
3个
雪梨
2个
雪耳
小许
陈皮
2片
南北杏 1汤匙
*** 糖 适量
做法：
1. 生果去皮去芯，切开四角或切成粒。
2. 陈皮浸软，刮去瓤，备用。雪耳浸软，洗净。
3. 锅放入适量清水，放入陈皮，水滚后放入生果、南北杏及雪耳，煲二小时，加入 *** 糖调味，即可饮用或待凉放入瓶中，雪冷饮用。
罗宋汤
材料：
蕃茄4个，棷菜一个小，洋葱一个大， 红萝卜一棵，西芹一棵小，牛肉半斤
调味：茄膏一罐，盐及鸡粉各适量
做法：
先将所有材料洗净切件。
烧热油镬加入茄膏，红萝卜，棷菜及西芹一同炒香。
加入洋葱及蕃茄略炒后熄火。
注水大半煲于汤煲内，加入已炒之材料及牛肉同煲至萝卜变淋。
最后放入盐及鸡粉调味即可。
瑶柱赤肉节瓜汤
材料：
节瓜 一斤
瘦肉 十二两
瑶柱 五粒
花菇 六朵
姜 数片
做法：
节瓜去皮原条不用切，所有材料洗净，瘦肉切粒先用滚水烚一下，
再和瑶柱、花菇放进一大煲中，放水半煲水，大火煲先煲一小时，再加水转细火煲一小时，落节瓜煲一小时，再落盐调味即可。
心得：
这个汤很鲜甜，瑶柱和节瓜的味度合拍。
节瓜先不要切，这样节瓜的子才不会煲散，要吃时再来切件，放在汤中或点豉油食都可以。
雪耳鸡蛋竹笙汤
用雪耳、鸡蛋煲竹笙，可消脂减胖，滑肤养颜，最适合女士饮用。
材料
竹笙 3两
雪耳 5钱
蛋 2只
姜 3片
葸 1条
盐 1/2茶匙
做法
煲滚水加姜片及葸一条，将竹笙放入煲内煮5分钟，去除竹笙的异味。
捞起竹笙，切去头、尾备用。
雪耳浸软、去蒂。
将竹笙、雪耳放入煲中煲滚，中火煮十分钟后，落蛋浆，放盐调味即成。
花生鸡脚排骨汤
材料
花生 二两
眉豆 一两
鸡脚 1斤
排骨 8两
姜 三片
做法
眉豆及花生洗净
把鸡脚切去趾尖，与排骨一同出水，洗净。
把水煲滚后，放入进全部材料，用大火煲至水滚，转用中火煲二小时，加入盐调味即成。
玉米浓汤
材料：鲜奶、甜玉米粒、培根、洋葱、蛋白
作法：
洋葱切成丁，但不要切太碎
先用一半的鲜奶和洋葱熬汤，用小火熬成浓稠状后再加另一半的牛奶煮开
培根去除肥肉部份，撕成一片一片的和玉米粒一起下锅，起锅前将打散的蛋白倒入锅中搅拌即可
瑶柱冬蓉羹
材料：
冬瓜 一斤
瑶柱 四粒
姜片 数片
做法：
瑶柱先冲洗过，用清水浸半天，连水蒸三小时后放凉，再凉后用手拆成细丝备用。冬瓜洗干净去皮，切成小块，用四碗清鸡汤，加姜片煮约半小时，捞起冬瓜放凉，姜片掉弃。
瓜凉后用电动搅拌机打烂成冬瓜蓉，倒在大碗中，视瓜蓉的数量加入煮瓜的鸡汤，汤和瓜蓉约一比一的分量，再倒回在煲中，加瑶柱丝煮滚后，用少许盐和胡椒粉调味，再用生粉水打芡即成。,参考: 网址,夏天可以伴煲“冬瓜滚鱼尾”汤，把鲩鱼尾用盐腌一会，拍两片姜煎香，放入大滚水内，加人冬瓜件，滚20分钟便完成。(也可用其他鱼)
“蕃茄薯仔滚瘦肉”汤，把瘦肉用豉油、豆粉、糖腌一曾，烧大滚水，放入薯仔件及瘦肉煲20分钟，再加入蕃茄件滚10分钟，下盐试味便完成。
“枸杞菜滚猪津润瘦肉”汤，首先把瘦肉腌后，放入大滚水内煲10分钟，再加入猪润及枸杞菜滚5分钟，下盐试味便可。,参考: My Kitchen,