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蔬菜的营养特点有哪些
我经常做凉拌蔬菜吃,因为大家都说绿叶蔬菜吃了健康,那这些食物的营养特点有哪些?
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第1个回答 2019-06-01
蔬菜的营养价值都很高,每类蔬菜各有其营养特点,嫩茎、叶、花菜类蔬菜是胡萝卜素、维生素C、维生素B2、矿物质及膳食纤维的良好来源。VC在蔬菜代谢旺盛的叶、花、茎内含量很高。
相似回答
不同
蔬菜的营养特点
都是
什么
呢?
视频时间 01:08
蔬菜的主要特征
答:
每类蔬菜各有其营养特点。
嫩茎、叶、花菜类蔬菜,如白菜、菠菜、西兰花是胡萝卜素、维生素C、维生素 B2、矿物质及膳食纤维的良好来源
,维生素C在蔬菜代谢旺盛的叶、花、茎内含量丰富,与叶绿素分布平行。一般深色蔬菜的胡萝卜素、核黄素和维生素C含量较浅色蔬菜高,而且含有更多的植物化学物。同一蔬菜中...
如何区分各种
蔬菜的营养特点
?
答:
根茎类蔬菜:包括葱、蒜、萝卜、胡萝卜、蔓菁、藕、芋、慈菇、冬笋等。通常根茎类的营养价值不如叶菜类,
但含钙、磷、铁等无机盐比较丰富
。有的还含有丰富的淀粉,有的则含有丰富的胡萝卜素。茄果类蔬菜:包括蕃茄、茄子、辣椒等。这类蔬菜除茄子外,
富含维生素C
,尤其是辣椒中的含量在蔬菜中居首位...
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