第1个回答 2024-04-28
1、食材准备：真空酱板鸭1只、植物油适量、盐适量、辣皮子5个、姜5克、八角1个、草果1个、花椒粒1克、冰糖2克。
2、将真空酱板鸭从真空袋中取出，用温水洗净表皮，浸泡3小时以上以去除杂质。
3、将洗净的酱板鸭切块备用。
4、将姜和辣皮子洗净，切成末；大葱也洗净切末。
5、青辣椒洗净后切块备用。
6、热锅倒入适量植物油，待油热后加入姜末、草果、八角、花椒粒、辣皮末、大葱末，煸出香味。
7、将酱板鸭块放入锅中翻炒均匀，使其充分吸收香料的味道。
8、加入老抽继续翻炒，直至鸭块上色并散发出香味。
9、向锅中加入足够的水，水量需没过鸭块，并加入冰糖。
10、大火烧开后转小火，继续炖煮40分钟左右，直至鸭块熟透。
11、最后，开大火收汁，直至汤汁粘稠即可出锅。详情