政府采购采用的方式有：公开招标、竞争性谈判、单一来源采购、竞争性询价和邀请招标。
1. 公开招标是最主要和普遍的采购方式。它是通过招标公告，公开邀请所有符合资格条件的供应商参与投标，采购机构按照规定的程序和标准进行评价和比较，最终选择最合适的供应商。这种方式透明度高，竞争性强，有助于实现采购成本的有效控制。
2. 竞争性谈判适用于未达到公开招标数额标准的服务或者货物采购项目，采购主体通过与多个供应商进行一对一的谈判，保证竞争的同时保证交易双方能达成最佳的交易目的。特别是在时间紧迫、专业需求高等特殊情况下，竞争性谈判更为适用。
3. 单一来源采购，主要应用于有特殊需求或特定情况下，只向特定的供应商进行采购的情况。这种方式一般基于技术的特殊性或者单一产品的供应源考量。但这种方式的透明度相对较低，需做好相应的公正性和公平性保障工作。
4. 竞争性询价，针对特定的服务需求，通过报价与服务质量、服务效率等方面的比较选择供应商。这种方式主要适用于价格较高但需求量相对较小的服务采购项目。
5. 邀请招标，主要针对某些特定领域的项目或者对供应商有特殊要求的采购项目，采购机构会主动邀请特定的供应商参与投标。这种方式适用于供应商数量有限或者采购项目具有特殊技术要求的场合。邀请招标相较于公开招标更为灵活，但也需要注意确保邀请过程的公正和透明。
以上即为政府采购的主要方式及其适用场景，在实际操作中应根据具体项目需求选择合适的采购方式。