第1个回答 2019-08-20
四川的地瓜是一种豆科豆薯属、草藤本植物，学名叫做豆薯。
地瓜有着纺锤型外表，有明显的瓣状结构，皮呈淡黄偏白，剥开外面微黄的皮，里面的肉非常白，肉的质地看起来有点像红薯，当成熟到顶峰的时候，剥开时会发出一种裂开的声音。
并且依稀可以看到裂开的痕迹，吃起来比红薯清甜，香脆可口、多水分，为解渴之物，也可以当做水果生吃，还可以凉拌着当菜吃，是夏秋时分颇受欢迎的一种解渴之物。地瓜原产热带美洲。美洲栽培历史很久，哥伦布发现新大陆后由西班牙人传入菲律宾，以后传到世界各地。
扩展资料：
1、地瓜的价值：
地瓜种子含鱼藤酮可作杀虫剂，防治蚜虫有效。地瓜食用部分为肥大的块根，其皮薄而韧、肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，食用无渣，且略带豆腥味，生食或熟食后具有生津止渴、清凉去热等功效。
地瓜营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。和红薯一样，地瓜也是一种高产作物，亩产可达数千斤甚至万斤以上。
2、地瓜叶的价值：
每百克鲜地瓜叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、碳水化合物4.1克，钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。
与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡萝卜比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项均居于首位。
参考资料来源：百度百科-地瓜 （豆科豆薯属、草藤本植物）
参考资料来源：百度百科-豆薯
参考资料来源：人民网-一斤地瓜叶能顶十斤人参是真的吗？
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