我看过的书：《堂吉诃德》《鲁滨逊漂流记》《格列佛游记》《少年维特之烦恼》《浮士德》《傲慢与偏见》《红与黑》《巴黎圣母院》《高老头》《简 爱》《呼啸山庄》《悲惨世界》《双城记》《包法利夫人》《海底两万里》《茶花女》《汤姆叔叔的小屋》《罪与罚》《苔丝》《哈克贝里 费恩历险记》《娜娜》《约翰 克利斯朵夫》《变型记》《追忆似水年华》《飘》《喧哗与骚动》《钢铁是怎样炼成的》《牛虻》《金银岛》《静静的顿河》《麦田里的守望者》《百年孤独》《老人与海》《不能承受的生命之轻》《漂亮朋友》《人性的弱点》《童年》《在人间》《我的大学》 《小王子》
我准备看到书（了解过剧情了)：《荷马史诗》《十日谭》《神曲》《天方夜谈》《叶甫盖尼 奥涅金》《安娜 卡列尼娜》《俊友》《玩偶之家》《吉檀迦利》《尤利西斯》《查泰莱夫人的情人》《第二十一条军规》《君主论》
我看过的电影：《达芬奇密码》《潜水钟和蝴蝶》《夜访吸血鬼》《天堂的颜色》《碧海蓝天》《可可西里》《世界》《西部往事》《拯救大兵瑞恩》《辛得勒名单》《美国往事》《教父》《肖申克的救赎》《绿色奇迹》《石破天惊》《内心之海》《公民凯恩》《甘地》《四百下》《铁皮鼓》《黑暗中的舞者》
我准备看的电影（了解过剧情了)：《上帝之城》《杀死比尔》《邦尼和克莱德》《纽约黑帮》《落水狗》《楚门的世界》《美丽心灵》《阿拉伯的劳伦斯》《宾虚》《拳王阿里》
以上是我以前回答别人的提问时给出的答案，我直接复制过来了，权当做个参考，我本人最喜欢的是《简爱》。
因为你说“开始”，所以我猜你以前没怎么看过外国文学是吗？那我的建议是你先看一些短篇，像《追忆似水流年》这种太长篇的，人物众多难以记住，容易打击看文积极性，所以你可以先去找莫泊桑、契诃夫、欧•亨利他们的书来看，还有卡夫卡，虽然作品不多，但他对后世文学的影响极为深远；另外也不推荐你先看一些很复杂或较黑暗的著作，容易产生阅读障碍，《小王子》《夏洛的网》《青鸟》《长腿叔叔》《在自己房间里的旅行》这些都带有一点童话性质，但寓意深刻，不知道你会不会喜欢，我觉得看起来很轻松，而且很感动。
《简爱》《钢铁是怎样炼成的》《不能承受的生命之轻》《老人与海》《麦田里的守望者》《雾都孤儿》等等，这些书值得人反复阅读，我觉得都有一些难懂，想要读懂、读好他们需要很长时间（其实我到现在也没读懂《老人与海》），但与他们的价值相比，那些时间就不算什么了。
如果你不讨厌诗歌，那么雪莱、拜伦、泰戈尔会是很好的选择，而如果你喜欢侦探类的小说，阿瑟·柯南·道尔、阿加莎·克里斯蒂、艾勒里·奎恩、约翰·迪克森·卡尔当然不容错过，还有一个日本的作家叫松本清张，不过我没看过他的作品，只知道他是三大推理文学宗师之一。
然后，安妮·赖斯，她是美国当代小说家，写了很多吸血鬼的小说，有“吸血鬼之母”的称号，最著名的当属《夜访吸血鬼》，后来被改编成电影了，由布拉德皮特和汤姆克鲁斯主演。
你喜欢看电影吗？如果喜欢的话，你可以找一些经由名著改编的电影来看，更能增加阅读原著的兴趣，比如《黑暗中的舞者》《大卫.科波菲尔》《名利场》《钢琴教师》《百万英磅》《乱世佳人》等，有些虽然改编的不是很好，但看看也无妨，电影最大的优点就是“快”
最后，给你一个网址，豆瓣上有人列了译文一个文库，我就没这耐心，你可以从里面找你感兴趣的书看，都有简介的：
http://book.douban.com/doulist/171368/?start=125&filter=