营养是生命和 健康 的物质基础，营养来自各种各样的食物，单一的食物不能满足人体的营养需要。 《中国居民膳食指南》就强调食物多样性，食物多样是平衡膳食的基本原则，可以最大程度保障人体营养需要。
有研究者通过建立模型，来研究不同的食物选择搭配对寿命产生的影响。
在研究中，研究者根据 Meta 分析和全球疾病负担的研究数据，使用生命表方法来估计预期寿命随水果、蔬菜、全谷物、精制谷物、坚果、豆类、鱼类、鸡蛋、牛奶/乳制品、红肉、加工肉类和含糖饮料摄入量的变化情况，开发了一个决策支持模型，并制作成在线提供的 Food4HealthyLife 计算器，从而预测食物选择对预期寿命的影响。
该研究提出了三种膳食模式—— 典型西方膳食、优化膳食 和 可行性膳食。
在研究中，相比于典型西方膳食，优化膳食是在此基础上改善后的理想膳食情况，也是最被推荐的膳食，而可行性膳食则综合考虑到膳食的合理性与实际的可行性，是介于优化膳食和典型西方膳食之间的折中选择。
与典型西方膳食相比，优化膳食增加了全谷物、豆类、鱼类、水果、蔬菜的摄入量，同时包括少量坚果，而减少了红肉、加工肉、含糖饮料和精制谷物的摄入量。
通过对食物选择的优化，该研究结果表明，对于中国居民：
从 20 岁开始将典型西方膳食改为优化膳食，女性的预期寿命将增加 10.6 年，男性增加更多，长达 12.9 年；
从 40 岁开始改变，女性预期寿命增加 10.2 年，男性增加 12.0 年；
从 60 岁开始改变，女性预期寿命增加 8.6 年，男性增加 9.3 年；
即使从 80 岁开始改变，男女预期寿命也会增加 3 年以上。
该研究结果告诉我们， 从小养成 健康 的饮食行为和生活方式至关重要，尽早改善膳食模式、选择合适的食物搭配，对 健康 的益处也会更大。
需要注意的是，该研究是在假定前提下对群体进行的预期寿命估计，并不适用于个体预测。此外，该研究也受到一些因素的局限，比如 Meta 分析中鸡蛋、白肉和油对 健康 效果的不确定，保护因素和风险因素的个体差异，医疗未来发展的不确定性以及生活方式的改变等。
总的来说，对于具有典型西方膳食习惯的人来说，任何年龄段的持续性优化膳食都可能带来巨大的 健康 效益，如果在生命早期就开始改变，则获益最大。
因此，经常吃豆类、全谷物和坚果，少吃红肉和加工肉，持之以恒，坚持 健康 的膳食模式，才能更好地延年益寿。
参考文献：
[1] Fadnes LT, Økland JM, Haaland ØA, Johansson KA. Estimating impact of food choices on life expectancy: A modeling study. PLoS Med. 2022 Feb 8;19(2):e1003889. doi: 10.1371/journal.pmed.1003889. PMID: 35134067; PMCID: PMC8824353.
[2] 中国营养学会.中国居民膳食指南2016[M].北京:人民卫生出版社,2016.
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作者 | 马博士 健康 团 申贵元硕士生
图片 | 自摄图网及网络
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