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运营经理管厨师长吗
如题所述
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第1个回答 2024-01-29
运营经理通常不直接管辖厨师长。运营经理主要负责企业的整体运营管理,包括制定和执行经营策略、营销策划、财务管理、人力资源等方面的工作。而厨师长是负责厨房的运作和食品生产的主管,他负责制定菜单、管理厨房人员、控制食材成本等工作。在一些大型餐饮企业,可能会有运营经理直接管理厨师长,但一般来说,这两个角色的职责是相对独立的。所以,运营经理不是直接管辖厨师长的。
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餐饮管理有啥职位
答:
4.
厨师长
:领导厨房团队,制定厨房运作流程。管理团队方面,职位包括:1. 组长:监督小团队的工作,确保任务顺利完成。2. 各岗位主管:负责特定部门或岗位的日常
运营
。3. 行政
经理
:管理餐饮服务的后勤支持,如采购、财务等。4. 市场总监:制定市场战略,提升品牌知名度和市场份额。这些职位共同构成了一...
餐饮部
经理
一般管多少人?
答:
综合型酒店,餐饮部经理负责餐厅厨房日常运营管理,直属管理有餐厅经理,厨师长
,餐厅经理管理餐厅,厨师长负责厨房人员管理而已,总的来说,餐饮部经理只针对餐厅经理和厨师长说话。
餐饮企业厨房现在都实行什么样的管理模式?
答:
1、厨师长负责 如果是相对来讲比较传统的厨房管理模式的话,那么一般情况下是由厨师长负责管理的
,在这种模式下,一般情况下厨师长都会只负责做几个拿手的好菜,在其他时间他们只负责管理整个厨房的运营和运作,采用这种管理模式,很多时候都是厨房并不是很大,厨房的工作人员很多时候也不超过10个人。2、...
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