首先告诉你的是，饭前开水烫碗筷是不能杀菌的。如果要杀菌的话，一般要煮沸15分钟以上，餐具常见的细菌为大肠杆菌，金黄色葡萄球杆菌，幽门螺旋杆菌、a型肝炎病毒等，此类细菌的杀灭常见有一下几种方式：
化学试剂灭菌：大多数化学药剂在低浓度下起抑菌作用,高浓度下起杀菌作用。常用5%石炭酸、70%乙醇和乙二醇等。化学灭菌剂必须有挥发性，以便清除灭菌后材料上残余的药物。
射线灭菌：在一定条件下利用射线进行灭菌的方法。较常用的有紫外线，波长在185-275nm之间，通过破坏细菌的DNA结构进行彻底有效杀菌，最便捷也最有效。
干热灭菌、
湿热灭菌和过滤除菌等。
因为中国是一个爱欢聚的国家，大家在外吃饭的时候，最好备有公筷，避免交叉感染，如果有可能，尽量携带便携式杀菌器。当然可根据不同的需求，采用不同的方法，如培养基灭菌一般采用湿热灭菌，空气则采用过滤除菌