土豆片在晒前要经过淘洗把表面的淀粉洗掉把水控干又晒。
1、先要把地里收割来的土豆或者是市场上买来的土豆一起切成薄片。
2、土豆片切好后，在水里泡沫半个小时。
3、然后用干净的垫子铺好切好的土豆片，先通风晾干。
4、晾干之后再移到有阳光的地方，最好选择在早上11点到下午3点这段时间进行晾晒，因为此时的阳光强度比较高，更容易晒干。
5、晒干后就可以收好，一袋袋的分装，需要的时候再拿出来吃。
马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。
马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。
2015年，中国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦 、玉米外的又一主粮。
马铃薯鲜薯（块茎）可供烧煮作粮食或蔬菜。但鲜薯块茎体积大，含水量高，运输和长期贮藏有困难。为此，世界各国十分注意生产马铃薯的加工食品，如法式冻炸薯条、炸薯片、马铃薯速溶全粉、马铃薯淀粉以及花样繁多的糕点 、蛋卷等，为数达100多种。马铃薯的鲜茎叶通过青贮，可作饲料，但其中含龙葵碱，须防止引起牲畜中毒。中国一些地区利用马铃薯茎叶做绿肥，其肥效与紫云英相似。
马铃薯块茎中含有丰富的膳食纤维，并含有丰富的钾盐，属于碱性食品。有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
除此以外，马铃薯的块茎还含有禾谷类粮食中所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人如果只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低；而这正好用全脂牛奶来补充。
制作干土豆片：土豆洗净，上屉蒸熟，去皮，切片，晾晒干即成。 怎么吃干土豆片：干土豆片洗净泡软，即可烹调，炒时加水少许至软，其他按常规做
沾上水！拿刀和案板成85-88度斜角！注意不经常切菜的千万不要试
切开后先用清水把土豆表面的淀粉洗掉就好啦。
希望能帮助到你！
切开煮熟的土豆基本没有什么方法可以完全让它不变色。 2个方式，第一，放凉水泡。 第二，用保鲜膜包好放入冷藏。
食材
主料：土豆适量
辅料：油、蒜、辣椒适量
炝土豆片做法
土豆去皮切片，辣椒和蒜备好
锅中到油先将蒜和辣椒煸香
加入土豆片，加盐和少许水大火翻炒
出锅装盘
意味着
生活中有很多事情需要你马上面对处理，可是的你这两天想得很快做的很乱，很难协调出最好的状态，而这两天最好不要找朋友帮忙以免越帮越忙；唯一值得做的就是如果突然出现特别的理财机位点，可以尝试看看，很有机会获利?
炸出脆薯条的关键之一：浸泡好的土豆捞出沥干水份，炸之前上面沾薄薄的一层淀粉。
浸泡好的土豆一定要沥干水，或者是用厨房纸把上面的水吸乾，淀粉只沾薄薄的一层即可。这样一是可以让土豆条少吸油，二是能让炸出的薯条脆。
锅中放油，油温80度左右下裹好淀粉的土豆条。（试油温方法：取一根筷子立在锅中，油花顺着筷子往上翻时油温正合适。）
二次回锅也是炸出酥脆薯条的关键：薯条炸至泛黄色捞出，稍晾一下，待油温稍热一点后，把炸过的薯条二次入锅，颜色至金黄色后迅速捞出沥油。二次回锅时，油一定要热，动作一定要快，薯条在里面打个滚就捞出来，不要炸的时间太长，否则会炸焦。
食材明细
土豆适量
盐适量
香油适量
辣椒调汁适量
微辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
蒸土豆片的做法步骤
1
土豆二个，
2
去皮切片，
3
调占辣椒调汁。
4
将切好的土豆片裹上辣椒汁。放进蒸锅蒸熟，
5
淋上香油上桌。