糖醋蒜可以加高度白酒吗

Question

如题所述

Answer 1

可以。做法：把外面老皮剥去只留一两层蒜片，把大蒜放在盆中用冷开水泡一天。加入盐。锅中倒入凉水、香醋、生抽、白糖、盐，烧制沸腾，倒入盆中，搅匀晾凉备用。将泡好的蒜拿出来，蒜根晾干后放入玻璃容器中，倒入调料。加入二两高度白酒，盖上盖子。放在常温下，或冷藏二十天以上，腌制入味即可。

可以。糖醋蒜做法：食材：新鲜大蒜、高度白酒、香醋、盐、生抽、白糖。

1、先把新蒜外面老皮剥去，只留最后一两层蒜片，这样腌制时容易入味，腌制糖醋蒜选刚刚刨出来的新蒜，这里腌出来的糖醋蒜又脆又嫩，把剥好的大蒜放在盆中用冷开水泡一天。

2、再加入一百五十克盐，另外一百五十克盐备用，大蒜泡水的目的一是可以杀菌去污，还有就是可以泡去大蒜的辛辣味。

3、锅中倒入一千克凉水、五百克香醋、四百生抽、四百克白糖、一百五克盐，烧制沸腾，倒入盆中，搅匀晾凉备用。

4、蒜已经泡了一天，我们把它拿出来，蒜根朝下摆在架子上晾干，晾在太阳底下两个小时左右，等大蒜完全晾干，再把晾干水分的大蒜放入玻璃容器中，再倒入晾凉熬好的调料。

5、最后再加入二两高度白酒，加白酒的目的是可以杀菌消毒，还可以延长糖醋蒜的保质期，最后盖上盖子，在盖子四周倒入开水阻隔空气。

6、如果天气低于十度可以直接放在常温下，否则要放冰箱冷藏二十天以上，就可以腌制入味拿出来即可。