原料：我用了2袋奶（约500g）、3个鸡蛋清，我估计1袋奶+1个鸡蛋清应该也可以，糖没有具体称，抓了一小撮，喜欢甜的人自己可以多放一点步骤：牛奶倒入小奶锅里面，煮到将沸未沸的时候关火，边缘会有点起小泡泡的时候，煮好的牛奶倒入小碗，让他放凉之后结一层奶皮，筷子轻轻挑开奶皮，把牛奶倒出来，奶皮留在碗底。以前没做过的时候觉得这步好像不好操作，其实倒的时候慢一点，奶皮就自然留在底部了，鸡蛋清三个打散，用滤网过滤一下，然后倒入牛奶中，加上适量糖一起拌匀，顺着放奶皮的碗的碗沿慢慢把搅拌好的液体倒入，奶皮自己会浮上来。这步我以前也觉得好像不好操作，不过顺着碗沿倒，也自己会浮上来，很容易，然后上锅蒸，如果是小饭碗大小的，我蒸了十分钟多一点。在碗中间还有一点点液体没有凝固的时候就可以关火，最后利用余热给闷熟就行。这样做出来的双皮奶口感会比较嫩，而且上面的奶皮不容易皱。火候和蒸的时间自己多试几次就能把握啦~，日式的抹茶铜锣烧以前觉得铜锣烧可能做起来很麻烦，其实不会呢，只要做两个之后马上上手啦。而且小小的个头也很适合朋友们分食，比蛋糕什么的方便点儿。不过虽然加了抹茶粉，但是抹茶味其实不是很浓，可以把抹茶粉省掉，低粉酌情加一点~ 馅料也可以换成红薯紫薯什么的，有什么就用什么吧。原料：鸡蛋小个的一个，不要超过50g，否则面糊太稀，牛奶100g，
蜂蜜或者枫糖浆5g，无味道的食用油10g，糖粉25g，低粉100g，抹茶粉5g，喜欢的可多加，泡打粉3g，小苏打粉1g，红豆沙馅料适量，步骤：鸡蛋打散后少量多次加入所有液体，注意宁少勿多，怕面糊太稀不容易成型，所有粉末混合过筛拌入，混合均匀后静置一会儿，面糊会变得更浓稠，在不粘锅里用厨房纸巾抹一层油，但是看不到油的状态，非不粘锅不可用，小火逐步把面饼煎熟，烤架上放置散热后包红豆沙馅料，稍微捏紧即可，整个制作过程中，注意面糊的状态控制别太稀，以及舀面糊的时候少一点，不然容易摊得特别大，那就不好看了。
首先，我们来说说煮西米。原料很简单：西米，水。首先，把水煮沸腾。然后，把西米丢进去。接着，关火。我们可以去干别的事情了，嗯，切芒果…………（给我回来！）好吧，其实西米露做法很简单啦，但是，笨拙如我还是尝试了好几次才不至于把西米做出一坨坨的感觉。
首先要注意的是，西米会发大，所以煮西米的水请多一点，要有西米的体积的十倍左右。
然后，紧接着上面的关火，我们想把西米闷熟，不想西米在沸腾的水里越发越大，也不想粘锅。所以关火五分钟以后，打开盖子搅拌一下，再开火。至于开火烧多久，每家的炉子都不一样，这要靠感觉了。我们不需要再次沸腾，只是想把搅拌丢失的温度再次带回来。我给出的参考是中火烧一分半钟（我做了有半锅的西米，最终够五个人吃。量小请用小火。），边烧边搅拌，然后关火盖盖子继续闷。五分钟后再重复一次，搅拌，开火，关火，闷。然后一共闷15分钟，所有西米都变透明了，就好了。每家的器具和火候都不一样，有些器具保温性较强，所以15分钟是我家的时间，供参考用。而你们的话，煮一两次大概也就能摸清脾气了～。
smoothie就是以水果为基本原料，用料理机将水果与其他原料搅拌而成。不需额外添加糖份，所以比冰淇淋那些甜品更低热更健康。我觉得smoothie要比较冷的口感好喝，所以材料的水果至少有一种要冷冻过（一般我都会把香蕉切片冷冻，莓果类也会拿去冷冻再打），没有的话也没关系，可以加点冰块一起打，或者做完之后盖盖子放冰箱冷藏一下。材料在比例上，可以根据你的口味来调整。分层效果原理很简单，最重要的是奶昔要打的够“稠”，那么就不能加过多的液体，水果尽量挑选水分少的（如芒果、牛油果、香蕉、木瓜等等），香蕉也可以增加浓稠度，所以一般要做分层我都会加香蕉和其他水果一起打（冷冻香蕉更容易打的出浓稠的质地）。
