第1个回答 2019-12-23
首先健康吃火锅把好选材关
不论何种烹饪，选材都是关键的第一步。很多人认为火锅就是把菜、肉、海鲜都下到锅里涮一通，往往忽略了选材的卫生和安全。众所周知现在的蔬菜农药多，羊肉片也难辨真假。因此从蔬菜的选购、清洗，到肉类的挑选，每一步都要严格把关，否则精心准备的一锅汤就被污染了。
首先，蔬菜的选择要尽量到正规的蔬菜市场或者超市买新鲜的蔬菜。回家清洗时，可以先用淘米水洗一遍，再用清水清洗，这样不仅节约了水，而且能有效清除蔬菜上的残存农药。“中国劲酒杯-北京人喜爱的健康菜评选”活动评委团成员——中国营养联盟讲师团成员、理事会常务理事詹瑞臣强调，蔬菜不宜清洗时间过长，这样会使得其中的维生素和营养素流失。
牛羊肉通常是人们涮锅必不可少的食材，可是近年来频频爆出羊肉片掺假，也使得人们选购时有些顾虑。如果不放心买来的肉片，大可自己买新鲜牛羊肉，回家冷冻后切片，这样就可以放心吃肉了。
如何选择优质的牛羊肉呢？专家介绍，第一点当然是应到正规的商店、超市购买。选购时先要注意查看卫生防疫标志，再看肉体有无光泽，红色是否均匀，脂肪是否洁白和有无异味等。其次，识别注水肉除了用眼观察肉质外，还要用指压来判断。鲜肉弹性强，经指压后凹陷能很快恢复。注水肉弹性较差，指压后不但恢复较慢，而且能见到液体从切面渗出。
涮锅不上火肉食勿贪多
涮锅不上火肉食勿贪多
其实火锅并不等同于上火，关键是要控制肉类的量。“中国劲酒杯-北京人喜爱的健康菜评选”活动评委团成员——中国营养学会常务理事李淑媛表示，涮锅时选择简单的锅底，多吃菜少吃肉，均衡营养，火锅也能吃得很健康。
李淑媛表示，在家吃火锅，自制的锅底简单就好。可以选择提前熬制的鸡汤、骨汤等高汤，再放入葱姜蒜等必备食材即可。
专家强调，尽量少吃肉类，因为肉类中含有丰富的油脂、蛋白质，吃肉过多会加重胃肠负担，而且极易引起消化不良，因而产生上火的症状。比如引起口臭、嘴上起泡、口舌生疮等。此外，食物涮出来后晾凉再吃，一般来说，从火锅中捞出的菜肴温度很高，一不小心就会烫伤口腔和食道黏膜。
调味料如沙茶酱、辣椒酱，对胃肠刺激大，有胃肠疾病（如胃病、痔疮、便秘或慢性腹泻等）的人，应尽可能少用，好改用酱油、麻油等较清淡的作料。有肺结核、咽喉炎症、气管炎症、过敏性疾病等患者，辣味调料也应少用或不用。
不论何种烹饪，选材都是关键的第一步。很多人认为火锅就是把菜、肉、海鲜都下到锅里涮一通，往往忽略了选材的卫生和安全。众所周知现在的蔬菜农药多，羊肉片也难辨真假。因此从蔬菜的选购、清洗，到肉类的挑选，每一步都要严格把关，否则精心准备的一锅汤就被污染了。
首先，蔬菜的选择要尽量到正规的蔬菜市场或者超市买新鲜的蔬菜。回家清洗时，可以先用淘米水洗一遍，再用清水清洗，这样不仅节约了水，而且能有效清除蔬菜上的残存农药。“中国劲酒杯-北京人喜爱的健康菜评选”活动评委团成员——中国营养联盟讲师团成员、理事会常务理事詹瑞臣强调，蔬菜不宜清洗时间过长，这样会使得其中的维生素和营养素流失。
牛羊肉通常是人们涮锅必不可少的食材，可是近年来频频爆出羊肉片掺假，也使得人们选购时有些顾虑。如果不放心买来的肉片，大可自己买新鲜牛羊肉，回家冷冻后切片，这样就可以放心吃肉了。
如何选择优质的牛羊肉呢？专家介绍，第一点当然是应到正规的商店、超市购买。选购时先要注意查看卫生防疫标志，再看肉体有无光泽，红色是否均匀，脂肪是否洁白和有无异味等。其次，识别注水肉除了用眼观察肉质外，还要用指压来判断。鲜肉弹性强，经指压后凹陷能很快恢复。注水肉弹性较差，指压后不但恢复较慢，而且能见到液体从切面渗出。
涮锅不上火肉食勿贪多
涮锅不上火肉食勿贪多
其实火锅并不等同于上火，关键是要控制肉类的量。“中国劲酒杯-北京人喜爱的健康菜评选”活动评委团成员——中国营养学会常务理事李淑媛表示，涮锅时选择简单的锅底，多吃菜少吃肉，均衡营养，火锅也能吃得很健康。
李淑媛表示，在家吃火锅，自制的锅底简单就好。可以选择提前熬制的鸡汤、骨汤等高汤，再放入葱姜蒜等必备食材即可。
专家强调，尽量少吃肉类，因为肉类中含有丰富的油脂、蛋白质，吃肉过多会加重胃肠负担，而且极易引起消化不良，因而产生上火的症状。比如引起口臭、嘴上起泡、口舌生疮等。此外，食物涮出来后晾凉再吃，一般来说，从火锅中捞出的菜肴温度很高，一不小心就会烫伤口腔和食道黏膜。
调味料如沙茶酱、辣椒酱，对胃肠刺激大，有胃肠疾病（如胃病、痔疮、便秘或慢性腹泻等）的人，应尽可能少用，好改用酱油、麻油等较清淡的作料。有肺结核、咽喉炎症、气管炎症、过敏性疾病等患者，辣味调料也应少用或不用。
第2个回答 2019-12-23
1、不要过辣。冬季寒冷，重口味食物更受欢迎，但火锅忌过辣。比如很多人不但火锅底料选择麻辣的，而且在食用火锅的过程中，还过多的食用葱、蒜、辣椒等调料，有损胃粘膜，特别是有痔疮、胃炎以及肺不好的人，尤其要注意少吃或者不吃。
2、不要过烫。冬季天气寒冷，热食更受青睐，但是过烫的食物马上放入口中，对食管黏膜会造成较大伤害，小则容易造成溃疡，如果经常如此，更容易患上食道癌。
3、不要煮不熟。好多人心急，还没等火锅完全煮沸，就着急下肚，这样会吃进去很多食物中的细菌以及寄生虫卵，尤其是肉类、海鲜等，当然蔬菜煮的时间不要过长，以免破坏其营养。
4、肉片不宜过厚。肉片要薄，更容易彻底煮沸，肉片太厚，里面容易夹生，虫卵或细菌对身体健康带来影响。
5、吃过火锅后不宜马上食用生冷瓜果。很多火锅店为了招徕顾客，火锅食用完毕，无论冬夏，赠送一盘西瓜，似乎给热火朝天的身体来个降温，嘴巴的确感到了清爽，却折腾了胃，容易使胃肠在忽热忽冷之下经不起折腾，患上肠胃炎。如果火锅完毕，特别想吃点水果，可以选择温性的水果，如苹果、橙子、柑橘等。
6、喝白酒不宜吃牛肉，吃羊肉不宜沾醋。牛肉甘温，白酒大温，二者相遇，如火上浇油，更容易患上牙龈炎。羊肉火热，益气补虚，食醋酸温，食醋更应与寒性食物相随，而与羊肉不宜，增加人体火气。
2、不要过烫。冬季天气寒冷，热食更受青睐，但是过烫的食物马上放入口中，对食管黏膜会造成较大伤害，小则容易造成溃疡，如果经常如此，更容易患上食道癌。
3、不要煮不熟。好多人心急，还没等火锅完全煮沸，就着急下肚，这样会吃进去很多食物中的细菌以及寄生虫卵，尤其是肉类、海鲜等，当然蔬菜煮的时间不要过长，以免破坏其营养。
4、肉片不宜过厚。肉片要薄，更容易彻底煮沸，肉片太厚，里面容易夹生，虫卵或细菌对身体健康带来影响。
5、吃过火锅后不宜马上食用生冷瓜果。很多火锅店为了招徕顾客，火锅食用完毕，无论冬夏，赠送一盘西瓜，似乎给热火朝天的身体来个降温，嘴巴的确感到了清爽，却折腾了胃，容易使胃肠在忽热忽冷之下经不起折腾，患上肠胃炎。如果火锅完毕，特别想吃点水果，可以选择温性的水果，如苹果、橙子、柑橘等。
6、喝白酒不宜吃牛肉，吃羊肉不宜沾醋。牛肉甘温，白酒大温，二者相遇，如火上浇油，更容易患上牙龈炎。羊肉火热，益气补虚，食醋酸温，食醋更应与寒性食物相随，而与羊肉不宜，增加人体火气。
第3个回答 2019-12-23
1、不要过辣
冬季寒冷，重口味食物更受欢迎，但火锅忌过辣。比如很多人不但火锅底料选择麻辣的，而且在食用火锅的过程中，还过多的食用葱、蒜、辣椒等调料，有损胃粘膜，特别是有痔疮、胃炎以及肺不好的人，尤其要注意少吃或者不吃。
2、不要过烫
冬季天气寒冷，热食更受青睐，但是过烫的食物马上放入口中，对食管黏膜会造成较大伤害，小则容易造成溃疡，如果经常如此，更容易患上食道癌。
3、不要煮不熟
好多人心急，还没等火锅完全煮沸，就着急下肚，这样会吃进去很多食物中的细菌以及寄生虫卵，尤其是肉类、海鲜等，当然蔬菜煮的时间不要过长，以免破坏其营养。
4、肉片不宜过厚
肉片要薄，更容易彻底煮沸，肉片太厚，里面容易夹生，虫卵或细菌对身体健康带来影响。
5、吃过火锅后不宜马上食用生冷瓜果
很多火锅店为了招徕顾客，火锅食用完毕，无论冬夏，赠送一盘西瓜，似乎给热火朝天的身体来个降温，嘴巴的确感到了清爽，却折腾了胃，容易使胃肠在忽热忽冷之下经不起折腾，患上肠胃炎。如果火锅完毕，特别想吃点水果，可以选择温性的水果，如苹果、橙子、柑橘等。
6、喝白酒不宜吃牛肉，吃羊肉不宜蘸醋
牛肉甘温，白酒大温，二者相遇，如火上浇油，更容易患上牙龈炎。羊肉火热，益气补虚，食醋酸温，食醋更应与寒性食物相随，而与羊肉不宜，增加人体火气。最后，火锅中含有较多的钠离子、钾离子、高嘌呤物质，因此，肾脏病、高血压的人、以及尿酸较高的人火锅食用次数不能过频，否则对身体造成一定的副作用。
冬天是吃火锅的旺季，营养又美味，而且不管是亲朋聚餐，还是一家人出去吃饭，都是一道越吃越舒服的美味食物。而且有些火锅闻起来香浓诱人，吃起来的时候各种菜肴，小菜都十分丰富。不过，为了避免因为吃火锅影响健康，朋友们注意以上这6条，就会吃出健康好身体!因为过辣，过烫，不熟，或是肉片太厚都是错误的吃法。另外还应当注意一些吃火锅的禁忌，吃火锅后不宜马上吃生冷瓜果。
冬季寒冷，重口味食物更受欢迎，但火锅忌过辣。比如很多人不但火锅底料选择麻辣的，而且在食用火锅的过程中，还过多的食用葱、蒜、辣椒等调料，有损胃粘膜，特别是有痔疮、胃炎以及肺不好的人，尤其要注意少吃或者不吃。
2、不要过烫
冬季天气寒冷，热食更受青睐，但是过烫的食物马上放入口中，对食管黏膜会造成较大伤害，小则容易造成溃疡，如果经常如此，更容易患上食道癌。
3、不要煮不熟
好多人心急，还没等火锅完全煮沸，就着急下肚，这样会吃进去很多食物中的细菌以及寄生虫卵，尤其是肉类、海鲜等，当然蔬菜煮的时间不要过长，以免破坏其营养。
4、肉片不宜过厚
肉片要薄，更容易彻底煮沸，肉片太厚，里面容易夹生，虫卵或细菌对身体健康带来影响。
5、吃过火锅后不宜马上食用生冷瓜果
很多火锅店为了招徕顾客，火锅食用完毕，无论冬夏，赠送一盘西瓜，似乎给热火朝天的身体来个降温，嘴巴的确感到了清爽，却折腾了胃，容易使胃肠在忽热忽冷之下经不起折腾，患上肠胃炎。如果火锅完毕，特别想吃点水果，可以选择温性的水果，如苹果、橙子、柑橘等。
6、喝白酒不宜吃牛肉，吃羊肉不宜蘸醋
牛肉甘温，白酒大温，二者相遇，如火上浇油，更容易患上牙龈炎。羊肉火热，益气补虚，食醋酸温，食醋更应与寒性食物相随，而与羊肉不宜，增加人体火气。最后，火锅中含有较多的钠离子、钾离子、高嘌呤物质，因此，肾脏病、高血压的人、以及尿酸较高的人火锅食用次数不能过频，否则对身体造成一定的副作用。
冬天是吃火锅的旺季，营养又美味，而且不管是亲朋聚餐，还是一家人出去吃饭，都是一道越吃越舒服的美味食物。而且有些火锅闻起来香浓诱人，吃起来的时候各种菜肴，小菜都十分丰富。不过，为了避免因为吃火锅影响健康，朋友们注意以上这6条，就会吃出健康好身体!因为过辣，过烫，不熟，或是肉片太厚都是错误的吃法。另外还应当注意一些吃火锅的禁忌，吃火锅后不宜马上吃生冷瓜果。
第4个回答 2019-12-23
冬季吃火锅，怎么能吃出健康？一般吃火锅都是用清汤，然后再加上买一些纯羊肉，切成羊肉片，去做羊肉卷，会吃的很健康，吃些蔬菜，少吃些肉，玩儿不吃蔬菜海带以及各种菌类，蘑菇之类的东西对身体都会很健康。就是说添加剂的东西多吃蔬菜和羊肉会给申请增加很多营养也就是，也就是说，每个人对吃的想法看法跟我相同，各不相同的情况下，产生了各个相同的效果，有的人喜欢这么吃，有点喜欢那么吃个人觉得健康也是有，有很多城市有的认为吃苕片健康，有的人认为吃纯羊肉，经常有人认为自己做的自己切吃的很健康，所以说对于吃每个人的想法都不相同，所以对于吃醋静康这个话题也就各不相同，一般吃都吃纯天然的，不吃二次加工的，还要吃些蔬菜和水果，才能对身体更健康
第5个回答 2019-12-23
冬季想要健康吃火锅，需要注意以下几点。
一，食材搭配平衡——荤素搭配
吃火锅很容易完成食材多样化，绝大多数食材都能够涮着吃，比方绿叶蔬菜、菌菇类、豆制品、鱼虾类、红肉类、薯类等。
二，底料少盐少油——清淡饮食
吃火锅，少盐少油的清汤锅底或者菌汤锅底是首选。安康火锅的5个规范：既能满足你的嘴，又不得罪你的胃，假如觉得它们滋味缺乏，也能够选用番茄或者番茄酱熬制的锅底。假如喜欢麻辣口味的锅底，倡议在煮食材之前，尽可能地撇掉上面的辣椒油。假如还是觉得太油腻，能够准备一小碗白开水，把捞出来的食材过一下水再蘸料吃。爱吃辣的人还能够在本人的小料碟中参加恰当辣椒。
三，先吃主食类菜品——撑起肠胃保护伞
开端涮锅时，撇去锅底的浮油后，先涮点土豆、山药、红薯等既能当蔬菜又能当主食的薯类，维护胃肠。
还要留意各种食材之间平衡搭配，吃1份肉类，至少需求2份蔬菜与之搭配，而且最好边吃肉边吃菜。
一，食材搭配平衡——荤素搭配
吃火锅很容易完成食材多样化，绝大多数食材都能够涮着吃，比方绿叶蔬菜、菌菇类、豆制品、鱼虾类、红肉类、薯类等。
二，底料少盐少油——清淡饮食
吃火锅，少盐少油的清汤锅底或者菌汤锅底是首选。安康火锅的5个规范：既能满足你的嘴，又不得罪你的胃，假如觉得它们滋味缺乏，也能够选用番茄或者番茄酱熬制的锅底。假如喜欢麻辣口味的锅底，倡议在煮食材之前，尽可能地撇掉上面的辣椒油。假如还是觉得太油腻，能够准备一小碗白开水，把捞出来的食材过一下水再蘸料吃。爱吃辣的人还能够在本人的小料碟中参加恰当辣椒。
三，先吃主食类菜品——撑起肠胃保护伞
开端涮锅时，撇去锅底的浮油后，先涮点土豆、山药、红薯等既能当蔬菜又能当主食的薯类，维护胃肠。
还要留意各种食材之间平衡搭配，吃1份肉类，至少需求2份蔬菜与之搭配，而且最好边吃肉边吃菜。
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