28头和56头的规格不一样。两种的数量和餐具的大小不一致。
包含的有4.5寸饭碗10个，汉碟10个，针匙10个，小碗10个，8寸平盘3个，8寸汤盘4个，8寸异性盘3个，汤锅1个，12寸鱼盘1个，10寸平盘1个，烟灰缸1个，牙签筒1个，饭勺1个，共计56个，就叫56头。
有饭碗6个，针匙6个，碟子6个，筷子架6个，盘子3个，平锅套1个叫28头。
陶瓷餐具的制作方法分为釉上彩、釉下彩、釉中彩三种。
陶瓷餐具级别一般划分为:
1级:整个产品没有任何缺陷，变形或色差，允许在不显眼处有一个针孔;
2级:可以有2-3个针孔，不明显色差，轻微变形;
3级(接近次品):色差明显轻度变形允许1-2处1平方MM左右的缩釉。
餐具包括成套的，有金属器具、陶瓷餐具、茶具酒器、玻璃器皿、纸制器具、塑料器具以及五花八门、用途各异的各种容器类工具(如碗、碟、杯、壶等)和手持用具(如筷、刀、叉、勺、吸管、签棒等)及等用具。