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烧卖皮做透亮的诀窍 怎么把烧卖皮做透亮
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第1个回答 2022-05-17
1、要想做出晶莹剔透的烧面皮,秘密就是——用开水和面,面皮压薄,蒸熟后的烧麦皮就是透明的。
2、正宗的烧麦皮要用专门的擀面杖,家里一般用普通的擀面杖,可以把外边压出褶皱,象荷叶裙边的样子就可以了;
3、包烧麦的时候,不用收口,用拇指和食指握住烧麦边,轻轻收一下就可以,其实比包包子还容易;
4、蒸之前一定要在烧麦表面喷水,因为擀烧麦皮的时候,要加许多面粉,才能压出荷叶裙边,如果不喷水,蒸好的烧麦皮会很干。
相似回答
烧麦皮
子
怎么做
才能透明发亮
答:
1、取三分之一的虾仁切大块,再用料酒、少许盐和少许白胡椒粉拌匀,腌制10分钟。2、再把剩下的虾仁剁成泥。3、把香葱切成葱花,姜切末、胡萝卜切成碎末备用。4、将猪肉末和虾泥拌在一起,再放入葱花、姜末、胡萝卜碎、盐、鸡蛋清、糖、食用油、白胡椒粉、鸡精,顺一个方向搅拌均匀备用。5、将10...
烧麦
用什么面粉做透明 烧麦的面
怎么
和
透亮
答:
1.加入土豆淀粉:用土豆淀粉和面粉1:1的比例,然后用热水来和面,做出来的烧面面皮就会比较透亮
。2.和面加入油:和面时把植物油揉入面团中,揉至油分充分混入面团且面团不黏手为止,这样面皮中含有油分,就会变得比较透亮了。烧麦的做法 用料:水饺皮适量、糯米适量、香菇适量、红萝卜适量、鲜笋适量、香...
怎样
做出晶莹剔透的
烧麦皮
答:
1、将土豆淀粉和小麦粉放入盆内混合均匀。2、倒入开水,边搅边倒,然后将面团和匀,水与面粉的比例为3:2.5—2.8。3、将面团分成大小相等的剂子,擀成面片。4、面片之间撒上干粉,撂在一起,用圆形器具压制出摺边。5、包入馅料,上蒸笼10分钟,出来的
烧麦皮
,就是透明的。
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