鹌鹑大家都熟悉的，是一种养生的食材类型，营养物质比较高，还能提高体质的一种养生食材，属于高蛋白低脂肪的食材类型，所以不用担心吃了会有胆固醇升高的情况。鹌鹑的营养多吗，怎么吃比较好，来看看这些关于鹌鹑的介绍。
鹌鹑的营养价值
鹌鹑肉不仅味美胜鸡，而且营养及药用价值也胜于鸡，其肉中含蛋白质可高达24.3%，还含有多种无机盐以及卵磷脂、激素和多种人体必需氨基酸。而且鹌鹑是一种高蛋白低脂肪低胆固醇的食物，所以说特别适合老年人食用，还有一些高血压或者是肥胖的人群都可以吃鹌鹑，来提高体质，补充营养。
杞精炖鹌鹑
原料：鹌鹑 1只，枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许。
制作：将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，冼净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。
服法：弃药，吃肉喝汤，每日1次。
功效：滋养肝肾，补精益智。鹌鹑是良好的益智食品，含有丰富蛋白质、无机盐、维生素等，有助于小儿发育、增进食欲、提高记忆力。脑力劳动者常食，能消除眩晕健忘症状，能提高智力，具有很好的补脑安神的作用。枸杞子可以补肾明目，还能抗疲劳，对于强身健体来说有一定的功效。这些中药材以及食材一起吃，很适合有体弱多病，或者是肝肾虚弱，气虚的人群食用，还能有调理身体乏力，腰酸背痛的功效。适合很多的人群食用。
鹌鹑的营养物质很丰富，补充了氨基酸，卵磷脂，人体必需的蛋白质而且属于低脂肪低胆固醇的食物类型，所以说大家都可以经常吃，可以制作一些药膳，对于调理体质，增强人体免疫力来说有一定的保健的作用和功效。