第1个回答 2020-11-28
第一大类为饱和脂肪酸类，包括月桂酸类和棕榈酸类，例如南美热带地区流行的 椰子油。
第二大类为单不饱和脂肪酸类，油酸含量达 (50% ~ 80%)的油脂，例如近些年新推出的产品中常用到的油橄榄果油(油酸 55% ~ 83%)、茶籽油(油酸 78% ~ 83%)、甜扁桃仁油(油酸 62% ~ 86%)、澳洲坚果籽油(油酸 62% ~ 86%)、刺阿干树 仁油(油酸 46% ~ 48%)、杏仁 油(油酸 58% ~ 66%)、鳄梨油(油酸 42% ~ 81%)。
第三大类为多不饱和脂肪酸类，亚油酸含量在 30% 以上和 50% 以上的分别为中等含量亚油酸类和高含量亚油酸类;亚麻酸含量在 10% 以上则为亚麻酸类。 例如，向日葵籽油(亚油酸 48% ~ 74%)、小麦胚芽油(亚油 酸 44% ~ 65%)、玉米油(亚油酸 40% ~ 66%)、亚 麻籽油(亚麻酸 33% ~ 38%)等食用油 。
第四大类为液蜡类、高级不饱和直链烯酸和脂肪醇酯化物，例如典型的化妆品用油脂霍霍巴籽油(二十烯酸脂蜡66%~78%)。