首先，对于说瑞幸咖啡是否会成功碾压星巴克，我个人的观点是绝对不会的。因为二者的受众取向就不同。先说星巴克，都知道星巴克的受众取向除了一些高级白领和上层阶级外，还有一些就是有钱的网红。他们有的是来休息放松，有的则是把其当作一个取景拍照的好场所。但不管怎么说，总之一句话，星巴克除了卖咖啡，它同时还在销售场所，也就是所谓的环境。就比如很多网红，他们真正来这的目的并不是为了喝一口咖啡。
再来说说瑞幸咖啡。瑞幸咖啡很明显在现阶段主要卖的只是产品，他注重产品的质量与方便性。说白了点，和那种一元钱一包的速溶咖啡差不多，哪怕现阶段斥巨资投资”烧钱“，但由于选取的方向本就不同，所以说，最起码在现阶段来看，瑞幸咖啡对星巴克是没有任何的威胁的。
然后再说一下星巴克的发展，虽然有数据表明，近几个季度，星巴克的营业额有所下降，但好在同时他采取了对应措施——和阿里的饿了么强强联手。不得不说，这就是一个非常好的自救措施了。在威胁还未到来之际，星巴克看到了自己的不足与商机，即时做出了补救，这一点是非常值得学习的。
瑞幸咖啡宣布进军轻食市场，即日起至年底全国所有门店所有轻食一律五折优惠，并宣布年底前将在全国建成门店2000家。如果努力，这种目标是会达成的，但是即使达成也不会对星巴克造成一丝一毫的威胁。因为，雀巢咖啡现在火吗？挺火的，受众也挺大的，但是星巴克依旧很好。
就在昨天，瑞幸咖啡宣布进军轻食市场，到年底轻食全部五折优惠，并且要在全国建成2000家店。这样一来，一套咖啡加轻食的价格只有20元左右，比起星巴克动不动一杯咖啡就好几十元的价格是便宜太多了，这样的品牌战略和补贴政策对星巴克无异于又是一次冲击。
星巴克在中国的销售业绩下滑，不得不调整战略，联合饿了么推出外卖业务，这也确实是受到瑞幸咖啡连咖啡这样的网红互联网咖啡的影响，根本上是因为中国消费水平提高，咖啡市场进入爆发期，消费端倒逼产业断。
那么，回过头来，瑞幸开拓轻食市场，会成功碾压星巴克吗？
我觉得用碾压这个词为时过早，毕竟星巴克是多年的金字招牌和老字号，品牌积淀、影响力、文化、服务、口感和认可度都是多年积累下来的，是溢价的基础，不会在短时间内被一个新手给超过去。它在中国的业绩虽然下滑了，但是并不代表它就呈现颓势了，只是之前的一枝独秀遇到了挑战而已。
瑞幸有它的优势，比如背后雄厚的资金支持、互联网基因、各种补贴和优惠、新鲜的体验，等等，但未来的发展如何还不明朗，需要走走看看。
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不会。
我的办公室楼下正好有瑞幸咖啡的体验店，同时对面也有一家星巴克。虽然市场定位目标人群是一样的，但在体验过两家店后，两家店的用户体验来说有这天壤之别。
销售咖啡不仅仅是出售一杯咖啡那么简单，消费者想要的不仅仅是一杯咖啡，看重的是咖啡体验，消费咖啡时的身心感受以及氛围。
瑞幸分为线上外卖业务和线下实体店业务两部分。瑞幸在各大写字楼的电梯投放了大量广告，“这一杯，谁不爱”的蓝白广告里，请来了自带男神女神光环的张震和汤唯，全身上下侧漏精英白领的气息。传递了一种职场白领都爱喝这杯咖啡的信息。而三个外国人围着桌子拿着勺子品尝咖啡的广告，又传递了一种专业冲咖啡，大师出品的专业品牌形象。而实际上，瑞幸的体验店，是开在中小商场，甚至商居民楼下，店面不大只有10平不到，位置一般只有4/5个座位，吧台清洁看起来有些堪忧，毫无气氛环境可言。
可是点了一次外卖，迟到了一小时，并且咖啡洒了出来，袋子杯子都打湿了，咖啡口感略酸涩，虽然事后反馈有补偿代金券，可是已经失去了再次体验的欲望。
家喻户晓的星巴克，店面装修有他独有的特色风格，无论是产品包装上还是店铺设计都有很强的视觉冲击力，年轻人喜欢相约于星巴克聊天，自由职业者也喜欢把工作带到星巴克里，小年轻甚至觉得在星巴克喝咖啡是一件凸显“逼格”的行为，手中拿着带有星巴克的logo的杯子拍照发到朋友圈，很显然的品牌形象的设立很成功。人们心中的星巴克，代表着有品位，小资，优雅，文艺。
而星巴克的咖啡品控质量很高，出品水准已经非常稳定了，暂时只有实体店，而最近放出跟阿里的合作战略消息，和饿了么合作推出外卖服务应该即将推出。
所以瑞幸咖啡对于星巴克而言，没有威胁性更谈不上辗压了。因为完全不在一个水平线上~如果只要性价比，图方便，不追究环境气氛，不追究口感品质，也许会选择瑞幸，如果你要的良好的咖啡体验，那么大多数人会毫不犹豫的选择星巴克。
瑞幸咖啡高调进入中国市场，让人不得不说是一个很重大的举措，因为在中国的咖啡消费市场中，除了星巴克毒霸天下外，其他的品牌，还真的是不可相提并论。
但是，真的像大家所说的那样，瑞幸咖啡斥资10亿元，烧钱进入中国市场，就是为了碾压星巴克吗？
我看未必！
自古就有人说：两虎相争，必有一伤！不管是消费市场还是人际关系，都是这样的现实，能两好搁一好，为什么要自相残杀呢？何况，据官方分析：中国的经济水平日益增长，而咖啡在中国的消费量一直保持在3-4万吨左右，每年的市场增长速度在10%-15%之间，因此，中国有望成为世界上最有发展潜力的咖啡消费大国。而在当前市场上，除了星巴克一枝独秀外，很少有其他成熟的咖啡品牌与之呼应，所以，才有了瑞幸咖啡的应运而生。
第二，瑞幸咖啡和星巴克的营销模式并不相同，我们更可以说瑞幸是星巴克的一种完善和提升。
星巴克最成功之处，就是教会国人如何提升自己的生活品质，如何在压力巨大的都市生活中，以咖啡为媒介，在氤氲的袅袅香气中驱散冬日的严寒；或者在炎炎夏日，喝上一杯加冰的咖啡，从而让彼此的合作话题变得更加深入；恋人之间因为咖啡而相聚，有了周末的一段亲密休闲时光，这些都是星巴克赋予咖啡新的寓意。
瑞幸在星巴克这些社会功能的基础上，开拓轻食市场，应该说是更好的完善吧。
（文中图片来自网络）
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作为星爸爸的真爱粉我只想说，碾压星巴克，不存在的。
第一，两家的经营理念不同。
星巴克传递的是轻松的生活方式，优质的消费体验。瑞幸咖啡呢，他们的愿景是：做每个人都喝的起、喝的到的好咖啡。
一个重视消费者的体验，注重环境和服务。一个重视“喝的起”，注重价格。
可以说，这样的策略最终必然会吸引不同的消费者。
喝星巴克的人对价格并不是那么的敏感。“我喝的不是咖啡，我喝的是这个feel。”
第二，“烧钱”不一定管用。
星巴克在华的影响力是不用多说的。现在星巴克在全中国140多个城市开设了3400多家门店。
在我家附近就有星巴克，走路半个小时的范围内还有第二家。这两家星巴克每天人来人往，络绎不绝。
瑞幸咖啡我还没喝过，不知道味道怎么样，利润率高不高？消费者会不会买账？
毕竟开店是为了赚钱，如果是为了开店而开店，可能结果不会如想象中那么美好。
第三，轻食市场有优势吗？
所谓的轻食，大概就是低脂、低糖、低盐的食物。
且不说瑞幸咖啡的轻食只是个噱头，还是真的坚持“三低”生活，单单就食品而言，口味才是吸引消费者的第一要素。
如果你的轻食是以破坏口味口感为代价，消费者真的乐于接受吗？
如果你坚持轻食，且要尽量保护食品的口味，你在产品研发上能投入那么多人力财力吗？
我的身边就有最初打着轻食旗号的欧包店，根据市场的指向，渐渐回归了消费者喜爱的口味。低脂、低糖、低盐的欧包，最终在他们的产品里只占了很小一部分。