【主词条：徐州体育】
徐州在1986年曾承办过江苏省第十一届运动会，成为中国第一个举办全省综合性运动会的非省会城市。 2014年9月19日在徐州奥林匹克体育中心举办了江苏省第十八届运动会 。徐州在每年的5、6月份都会同时举办全国传统武术比赛、全国农民武术比赛两项国内赛事。
2015年，徐州体育健儿在14个项次国际比赛中获得9金、1银、4铜；在19个项次全国比赛中获得12金、5银、2铜。2人被授予“国际级运动健将”，11人被授予“运动健将”称号。全市共有47名国家一级运动员、112名国家二级运动员，参加省级注册运动员2042名。 徐州运动赛事赛事名称时间地点第五届全国冬泳锦标赛2000年1月云龙湖亚洲铁人三项系列赛暨全国铁人三项锦标赛2000年6月云龙湖亚洲铁人三项系列赛暨全国铁人三项锦标赛、首届全国铁人两项锦标赛2001年6月云龙湖全国摩托艇锦标赛2002年5月云龙湖全国射击冠军系列赛暨团体锦标赛移动靶比赛2002年5月体育馆全国围棋锦标赛（团体）2005年5月徐州国际剑联女子重剑世界杯赛2013年4月，2014年4月体育馆全国击剑锦标赛2014年11月奥体中心国际剑联女子重剑世界杯赛2014年11月奥体中心世界滑翔伞定点选拔赛2015年5月9日-14日督公湖ITF国际女子网球巡回赛·徐州站2015年5月24日-31日徐州铸本网球中心参考资料 徐州体育场馆徐州奥林匹克体育中心徐州体育馆徐州市水上运动中心徐州铁路游泳馆徐州武术馆徐州武当拳馆徐州市属协会游泳运动协会 武术运动协会 田径运动协会 体育舞蹈协会 棋类运动协会 乒乓球运动协会 羽毛球运动协会 网球运动协会 长跑协会 户外运动协会 空手道协会 体操运动协会 台球协会 跆拳道运动协会 足球运动协会 篮球运动协会 参考资料 ，其他协会名录请参见【徐州体育】词条中【体育组织】部分的表格徐州市属俱乐部徐州彭城棋院 徐州飞扬青少年体育俱乐部 徐州康美搏击俱乐部 徐州师大文体俱乐部 徐州腾飞青少年体育俱乐部 徐州九龙风跆拳道俱乐部 徐州华东健身体育俱乐部 徐州汉风青少年体育俱乐部 徐州水上中心俱乐部 徐州棋院 徐州五环体育俱乐部 徐州市青少年体育俱乐部 参考资料 ，其他俱乐部名录请参见【徐州体育】词条中【体育组织】部分的表格 【主词条：徐州科技】
2015年，徐州省级工程技术研究中心达157家，科技企业孵化器达36家，其中国家级7家，省级22家，在孵企业达1500家以上。省级高新技术企业总数达253家。申请授权量8599件；发明专利授权量1304件，比上年增长92.9%，发明专利拥有量3259件，比上年增长55.4%。获省级以上科技奖励17项，其中国家技术发明奖1项，国家科技进步奖5项。全市获国家、省级科技计划立项支持493项。
2015年，徐州科技进步贡献率达54%。 徐州国家科技单位类别名称国家重点实验室煤炭资源与安全开采国家重点实验室深部岩土力学与地下工程国家重点实验室高端工程机械智能制造国家重点实验室国家工程实验室煤矿充填开采国家工程实验室深部矿井建设技术国家工程实验室矿山互联网应用技术国家地方联合工程实验室感知矿山国家地方联合工程实验室醇醚酯化工清洁生产国家工程实验室研发中心国家工程研究中心煤矿瓦斯治理国家工程研究中心国家煤加工与洁净化工程技术研究中心药用植物国家工程研究中心激光加工国家工程研究中心徐州分中心生物芯片北京国家工程研究中心淮海分中心国家协同创新中心煤炭安全绿色开采协同创新中心工信部研究中心中国软件评测中心淮海分中心参考资料 徐州技术转移中心中国高校技术转移中心徐州中心南京大学徐州技术转移中心复旦大学技术转移中心徐州分中心浙江大学技术转移中心徐州中心吉林大学徐州技术转移中心东南大学技术转移中心丰县分中心苏州大学技术转移中心泉山分中心中国矿业大学技术转移中心东北大学技术转移中心睢宁分中心南京工程学院技术转移中心徐州分中心河海大学徐州技术转移中心中国矿业大学国家技术转移中心新沂分中心南京信息工程大学技术转移中心沛县分中心东南大学技术转移沛县分中心河北工业大学技术转移中心贾汪分中心徐州工程学院联合技术转移中心沛县分中心徐州工程学院技术转移中心徐州工程学院联合技术转移中心丰县分中心天津理工大学技术转移中心贾汪分中心江苏师范大学技术转移中心徐州工业职业技术学院联合技术转移中心 徐州医学院联合技术转移中心 【主词条：彭城、彭祖文化、两汉文化、徐文化】
徐州是彭祖文化的发源地，也是徐文化的集大成者。徐州古称彭城，建城史可以追溯到4000多年前帝尧时建立的大彭氏国，以彭城之名的见诸文字是春秋时即公元前573年，是江苏境内最早出现的城邑。夏禹治水时，把全国疆域分为九州，徐州即为九州之一。当时“徐州”只是作为一个自然经济区域的名称，彭城邑成为这一区域的中心城市。帝尧时彭祖建大彭氏国，彭城因而得名，是世界彭氏宗亲公认的发源地。作为中华饮食文化及养生文化的鼻祖栖息地，徐州市留下了大量宝贵的彭祖饮食文化、养生文化等遗产，相传大彭氏国的创始人彭祖活了800岁，是中国烹饪和气功的创始人。彭祖曾被孔子推崇备至，也被道家奉为奠基人之一。彭祖养生文化的精髓是“药食同源，以食养生”。此外，还有按摩养生养颜术。彭祖的饮食养生之道，对以后汉文化的形成和发展起着重要的作用。
“佳处未易识，当有来者知”，“两汉看徐州，秦唐看西安，明清看北京”，徐州的两汉文化遗存，如狮子山楚王陵、龟山汉墓、戏马台、泗水亭、霸王楼、歌风台、拔剑泉、子房祠、王陵母墓、羊鬼山展亭、汉兵马俑等。徐州是汉高祖刘邦的故乡，建立了大汉王朝，汉王朝与西方的古罗马帝国遥相响应，成为当时世界上最强大的帝国。我们的汉族、汉字、汉语，都与这个王朝有着关联。 徐州全国重点文物保护单位徐州汉楚王陵墓群 大墩子遗址 户部山古建筑群 徐州墓群 京杭大运河徐州段（210公里）刘林遗址梁王城遗址花厅遗址徐州云龙山汉代大型采石场遗址参考资料 【主词条：徐州非物质文化遗产】
徐州为“曲艺之乡”。流行于徐州的剧种有柳琴戏、江苏梆子、徽剧、京剧、柳子戏、花鼓戏、四平调、丁丁腔、皮影戏、评剧、话剧等。其中，柳琴戏约有200年的历史，江苏梆子戏已有300年的历史。徐州的地方戏曲、民间舞蹈，既有北方的高亢、刚烈、粗犷、朴实的风格，又有南方的委婉、抒情、细腻、优美的特点。 徐州国家级非物质文化遗产徐州剪纸（世界非物质文化遗产）徐州琴书徐州梆子江苏柳琴戏徐州香包徐州鼓吹乐邳州跑竹马邳州纸塑狮子头丰县糖人贡 参考资料 ，省级、市级遗产名录请参阅【徐州非物质文化遗产】词条 【主词条：沛县武术】
徐州沛县自古尚武，长期以来形成八大门派12个拳种，沛县120万人中习武者有38万人，是中国首批武术之乡。沛县积极扶持武术这一中华国粹，鼓励民间资本发展武术产业。2013年，沛县共建成武馆、武校150余家，民间习武场116个，12名世界武术冠军从这走出。 【主词条：名人咏徐州】 徐州诗词诗名作者内容大风歌刘邦大风起兮云飞扬，威加海内兮归故乡，安得猛士兮守四方。垓下歌项羽力拔山兮气盖势，时不利兮骓不逝。
追不逝兮可奈何，虞姬虞姬奈若何。 江城子·别徐州苏轼天涯流落思无穷，既相逢，却匆匆。携手佳人，和泪折残红。为问东风馀几许？春纵在，与谁同！
隋堤三月水溶溶。背归鸿，去吴中。回首彭城，清泗与淮通。欲寄相思千点泪，流不到，楚江东。 木兰花慢·彭城怀古萨都剌古徐州形胜，消磨尽，几英雄。想铁甲重瞳，乌骓汗血，玉帐连空，楚歌八千兵散，料梦魂应不到江东。空有黄河如带，乱山起伏如龙。
汉家陵阙起秋风，禾黍满关中。更戏马台荒，画眉人远，燕子楼空。人生百年如寄，且开怀，一饮尽千锺。回首荒城斜日，倚栏目送飞鸿。 徐州邵大业龙吟虎啸帝王州，旧是东南最上游。
青嶂四围迎面起，黄河千折挟城流。
炊烟历乱人归市，杯酒苍茫客倚楼。
多少英雄谈笑尽，树头一片夕阳浮。 参考资料 【主词条：徐州方言】
古徐州地域辽阔，上古时代此地建有徐国，历史上称之为“徐方”。徐州地处淮北，历史上南北朝廷往往以淮河为界，因此，徐州方言多受中原与齐鲁方言冲击。大约南宋以后，徐州方言已与中原汉语较为相近了。徐州方言现属于北方方言中的中原官话，与山东、河南方言较接近。 总体来说，徐州方言的语音系统与普通话较为接近，普通话差异较大的是词汇。徐州方言中存留着许多古词语，这些词语仍然保存着古代汉语或早期白话的面貌。 徐州文化底蕴深厚，历史胜迹浩繁，文化遗产和名胜古迹尤以“汉代三绝”——汉兵马俑、汉墓、汉画像石为代表的两汉文化最为夺目。 徐州自古是兵家必争之地，古有九里山古战场，今有淮海战役新遗迹。厚繁的历史古迹、优美的自然风光和现代化城市风貌交相辉映，相得益彰。 徐州拥有徐州云龙湖旅游集聚区、徐州贾汪旅游集聚区两大集聚区。
截至2014年8月，徐州星级饭店总数达到134家，列江苏省第二。 截至2016年1月，徐州共有国家A级景区73家，其中4A级景区19家，3A级景区28家，A级景区总量和3A级景区数量均居江苏省第一，4A级景区数量居江苏省第三。
2015年，徐州接待国内外游客4008.69万人次，实现旅游总收入491.87亿元。
徐州风景名胜类型景点图片彭祖故里彭祖庙，彭祖园，彭祖楼，彭祖井，彭祖墓，大彭山，大彭沟，大彭氏国遗址，徐州古城墙。 徐国遗迹徐偃王石室，梁王城遗址，季子挂剑台，偃王灯塔。 楚风汉韵徐州汉文化景区，沛县汉城，徐州汉皇祖陵文化景区（汉皇祖陵），汉高祖原庙，徐州汉楚王陵墓群，北洞山汉墓，徐州汉画像石艺术馆，茅村汉画像石墓，徐州汉城，圯桥，拔剑泉，泗水亭，范增墓，王陵母墓，刘向墓，龚胜墓。 亭台楼阁快哉亭，三让亭，泗水亭，放鹤亭，招鹤亭，马迹亭，代笔亭，望洪亭，观道亭，戏马台，歌风台，青陵台，辕门射戟台，霸王楼，燕子楼，黄楼，奎楼，五省通衢牌楼，钟鼓楼，彭祖园大彭阁，戏马台风云阁。 园林景观徐州潘安湖湿地公园，徐州奥体中心体育公园，金石园，徐州百果园，徐州稼悦园，徐州鸟悦园，云龙公园，珠山公园，徐州植物园，青山公园，奎山公园，珠山宕口公园，杏花坞广场，邳州银杏博览园，邳州桃花岛，丰县大沙河百里观光带，徐州白云山法治文化公园，白塘河湿地公园、徐州城北休闲公园、徐州月亮湾生态庄园、“歌咏徐州”诗词碑林园 山灵水秀故黄河，大运河，徐州丁万河，云龙湖，九里湖，金龙湖，金龙湖风景区，大龙湖，九龙湖，佩剑湖，潘安湖，悬水湖，微山湖，徐州水上世界，泉山，云龙山，子房山，户部山，九里山，楚王山，东珠山，吕梁山，艾山，马陵山，楚王山千佛洞，白云洞，泉山果老洞。 旅游名镇窑湾古镇，铁富镇（国家银杏基地），伊庄镇（倪园村），柳泉镇，汉王镇，利国镇（中国首家“中国苏轼文化名镇”）。 战争风云淮海战役烈士纪念塔园林，淮海战役纪念馆，徐州会战纪念馆，徐州国防园，九里山古战场，碾庄战斗纪念馆，运河支队抗日纪念馆，徐海道署，吴亚鲁旧居，郭乐山旧居，小萝卜头纪念馆，双拥碑。 民俗胜迹徐州乾隆行宫，徐州文庙、权瑾牌坊，户部山古民居，奎山塔，百步洪广场，东坡广场，老徐州历史文化片区。 宗教信仰蟠桃佛教文化景区，徐州宝莲寺，药盒子，丰县宋楼道教文化景区，子房祠，龙华寺，兴化禅寺，台头寺，白塔寺，东山寺，平山寺，白云寺，宗善禅寺，耶稣圣心堂，崇真堂，九镜塔，诸佛宝塔，邳州铁佛寺。 主题公园徐州乐园 、徐州音乐主题公园、大白鲸世界儿童乐园 【主词条：徐州菜、徐海菜】
徐州是中国烹饪文化的发源地，饮食文化源远流长。彭祖是中国烹饪界公认的始祖，相传在尧之时，彭祖因擅烹饪野鸡汤，得到帝尧的赞赏而受封，在徐州一带建立了大彭氏国。徐州的菜点秉承有大彭风味，制作考究，风味独特，自成体系，几乎每一道菜都有一个动人的传说。 徐州特产地域种类内容市区菜肴徐州地锅鸡、易牙五味鸡、霸王别姬、鸳鸯鸡、葱烧孤雁、乐天鸭子、徐州三鲤、四孔鲤鱼、梁王鱼、彭城鱼丸、愈灸鱼、开阳炒苔菜、金蟾戏珠、鱼汁羊肉、冬瓜四灵、西楚贡菜、油炸金蝉、东坡回赠肉、羊方藏鱼、金丝缠葫芦、太极山药泥、羊肉滑脊 主食徐州烙馍、锅贴饺、八股油条、窝窝头汤点啥汤、徐州辣汤、丸子汤、雉羹菜系道家菜、释家菜休闲小孩酥、蜜三刀、蜜汁地瓜、蝴蝶散子新沂主食龟打汤点云母羹、撒休闲捆香蹄、桂花楂糕酒水窑湾绿豆烧菜肴竹荪鹅、豆腐乳邳州主食擀面皮、肉夹馍、邳州凉皮休闲艾山西瓜养生银杏、苔干 丰县汤点帝王粥水果红富士苹果、白酥梨 养生牛蒡沛县菜肴郭家烧鸡主食广电冷面休闲冬桃、鼋汁狗肉睢宁县汤点古邳粥休闲香肠、盐豆子
