中国八大菜系有哪些吗r

Question

如题所述

Answer 1

1. 川菜，以成都和重庆的菜肴为代表，特点是酸、甜、麻、辣、香，油重味浓。它的辣、酸、麻口味广受欢迎，烤、烧、干煸、蒸是其常见的烹调方法。经典川菜包括水煮肉片、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉和东坡肘子。
2. 鲁菜，特点是清香、鲜嫩、味纯。它极为讲究清汤和奶汤的调制，清汤鲜美、清澈，奶汤则色白而醇厚。鲁菜擅长爆、烧、炸、炒等烹饪技法，知名菜肴有九转大肠、汤爆双脆、红烧大虾、四喜丸子、坛子肉和糖醋鲤鱼等。本回答被网友采纳详情