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学厨师的过程,厨师具体又分为那几个岗位??都是做什么??
厨师从酒店出来后有什么前途??一个厨师在县城里有什么前途?
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第1个回答 2019-08-02
从基本功开始一步一步地学,例如刀工翻锅,认识各种原料工具等,学完之后再学炒菜,一个阶段学好再进入下个阶段,需要自己亲手练习,厨师是个熟能生巧的过程,必须得有大的实操量,选择一个好的学校就是一个好的开始。然后好好的系统学习下,不止烧菜(各种烹调方法不解释),糖艺,雕刻,面塑,果画,盘饰冷拼之类,正规学校不仅传授厨艺
教导各种菜系的制作方法,磨炼厨师的基本功,平常都是实践教学,还会传授很多饭店管理经验哦 毕业也会推荐就业 还可以提供学历,考证服务。
第2个回答 2016-05-17
可以到厨师学校了解下
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厨师都
有
什么岗位?
答:
1.行政总厨
,行政总厨是指大型酒店餐厅和宾馆内总揽厨房事务的管理人员,基本与部门经理属于同一级别。行政总厨主要对厨房人员进行日常管理,对厨房所有食物进行高标准控制等工作,要求具有大餐饮行业厨师长工作经验,还应有厨房管理的能力和技巧。2.厨师长,英语简称(CHEF),是酒店厨房的管理部门领导,受...
学厨师的
话要从哪一步开始?
答:
打荷:负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型
。简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工,帮厨师打杂,什么都需要会了解,但什么都不是一把手。这个职位源于粤菜,最初的目的是为厨师减轻负担。还有另一种意思:
负责菜品出锅后的型
,也就是质量,给可以的视觉感...
学厨师的
步骤
是什么,
或者程序
答:
学厨师的步骤可以分为几个阶段:
第一阶段:先学习刀工基础培训,翻锅、雕刻(花卉:如玫瑰、月季等)基础培训,烹饪原材料的使用和烹饪技术
。第二阶段:
制作冷拼、凉菜、雕刻、零雕、整雕
(如鸟类翅膀、尾羽等)、热菜(中餐、传统菜系)。第三阶段:面食分类及主要流派、面点原料基础知识、面点制作基本操作...
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厨房厨师的岗位职责
现在厨师分为几个等级
厨师分为几个级别
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厨师分什么
厨师分为几种专业
厨师岗位
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