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生日蛋糕翻糖是什么意思?
如题所述
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第1个回答 2023-03-13
翻糖是一种制作蛋糕装饰的材料,它是将糖粉、明胶等材料混合制成的橡皮状的面团,用于创造各种形状、纹路和颜色的装饰。生日蛋糕翻糖是指在蛋糕表面涂上一层厚厚的糖浆,然后将与粉状糖、明胶、玉米糖浆等制成的面团铺在蛋糕表面上,切割、拼接和压模,制作出各种立体造型的蛋糕装饰。
相似回答
为
什么
感觉蛋糕店很少卖
翻糖蛋糕?
答:
翻糖蛋糕由于它材料的特性,它毕竟是糖,所以沾水会化掉,比如说沾到含水量相对来说大的淡奶油
。所以翻糖蛋糕是千万不能用淡奶油抹面和夹心的,而且淡奶油也无法支撑起翻糖的重量。翻糖蛋糕用的都是奶油霜抹面和夹馅,而且不会搭配水果。3、食用方式不同 常见的生日蛋糕我就不多说啦~翻糖蛋糕由于外表...
翻糖是什么
答:
第4步、搅拌时由慢变快进行,以免
糖
液溅出烫伤,至糖液约80度左右时可以加快动作,为了在糖浆冷却前让其翻砂,可以把炒勺锅边搅拌,使其快速翻砂变白再搅中间,这样是因为翻砂的糖可以起连锁反应的作用,带动锅内糖浆翻砂。第5步、搅好的发糖待冷却后盛出,密封保成。
世界上最漂亮的
生日蛋糕
答:
翻糖音译自fondant,常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕
。是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油,覆盖在蛋糕体上,再以各种糖塑的花朵,动物等作装饰,做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长,而且漂亮,立体,容易成形,在造型上发挥空间比较大,所...
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