鸡蛋营养与蛋壳颜色有关系吗？

Question

去市场选鸡蛋比较喜欢选深色鸡蛋，鸡蛋营养价值与蛋壳颜色有关系吗？

Answer 1

鸡蛋壳的颜色与营养价值的关系并不大，分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决蛋的营养价值而言，其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。