小麦主产区为：河北、山西、河南、山东、安徽、湖北、江苏、四川、陕西等，其中河南为我国小麦产量第一大省，约占全国小麦产量四分之一。春小麦区：主要分布在长城以北、岷山、
大雪山以西地区。这些地区大部分处在高寒或干冷地带，冬季严寒，
冬小麦不能安全越冬，故种植春小麦；因无霜期短促，常在200天以下，栽培制度绝大部分是一年一熟。
北方冬小麦区：主要在长城以南，
六盘山以东，秦岭、淮河以北的地区。是中国最大的小麦集中产区和消费区，小麦播种面积和产量约占中国2/3左右。
南方冬小麦区：在
秦岭淮河以南、折多山以东，播种面积和总产量约占中国30%左右。由于本区人民多以稻米为主要口粮，因此，小麦的商品率较高，是中国商品小麦重要产区。