首先准备好鲜鸭蛋、盐、白酒、塑料袋，将新鲜的鸭蛋洗干净之后，准备好白酒和盐。
然后将鸭蛋放在篮子里自然晾干水分。
盆内倒入适量白酒，把鸭蛋放入盆内。
4
最后把沾满酒的鸭蛋放在盐里面滚一滚，裹好盐的鸭蛋用袋子装好，密封30天左右即可。
新鲜鸭蛋都很脏，洗干净，用水泡一泡。捞起历干。
山上挖的黄泥，取适量用水浸湿，倒入白酒。
用小碗装盐。
把鸭蛋从水中捞起，一只一只放泥碗裹上黄泥。
在手心挪动几下，让泥均匀地裹在鸭蛋。
鸭蛋的两端粘上盐。
放到空塑料小捅里，等上30天。
取出咸鸭蛋，用水浸泡。
用丝瓜囊洗净。
用料:
鸭蛋12个
黄泥300克
盐20克
酒10克
小桶(容器)1个
方法步骤:
水浸法。
十斤蛋约用盐二市斤，水四斤。将盐溶在水中，蛋洗净放入盐水中，一个月左右可成。要使蛋黄有油，可加少许白酒。
泥裹法。
用盐量同上，在黄泥中加水拌和成烂泥，加入盐拌匀，将黄泥均匀地裹满蛋，放入坛中，沿坛内边沿加入少许白酒，封严坛口，约一月可成。
鸭蛋在冷开水中洗净，摖干，然后再将其放入事先准备好的白酒中进行浸泡，一段时间后取出然后再上边均匀的撒上一层盐即可。
工具/原料
鲜鸭蛋、盐、白酒、塑料袋。
方法/步骤
1
准备白酒和 盐。
2
新鲜鸭蛋洗干净后，放在篮子里自然晾干（也可以用布擦下晾干），千万不可以在太阳底下暴晒（会晒裂开蛋壳）。
3
盆里放入白酒，把鸭蛋放进去滚一遍。
4
把沾满酒的鸭蛋在盐里滚一遍（要均匀哦)。
5
裹好盐的鸭蛋用袋子装好，把所有包好的鸭蛋装在方便袋子（或者坛子里面）密封30天左右。
END
注意事项
酒一定要用度数高点好，这个是出油的关键。
1 、将鸭蛋洗净晾干
2、 准备黄泥巴，用水调成浓糊状（这一步也可不要，裹黄泥的放得久一些，保质期长一些）
3 、将五香粉和盐混合
4、将鸭蛋放到泥里滚一转，然后大头沾酒，沾五香粉和盐的混合物，放入塑料袋里。
5 、塑料袋扎紧，密封放置30天左右
6 、取出煮熟即可
腌鸭蛋，又叫咸鸭蛋，是城乡民众爱吃的食物，粗细均匀，肉质鲜滑，咸鲜甘香，风味独特。
1 、将鸭蛋洗净晾干
2、 准备黄泥巴，用水调成浓糊状（这一步也可不要，裹黄泥的放得久一些，保质期长一些）
3 、将五香粉和盐混合
4、将鸭蛋放到泥里滚一转，然后大头沾酒，沾五香粉和盐的混合物，放入塑料袋里。
5 、塑料袋扎紧，密封放置30天左右
6 、取出煮熟即可
这是一种我们老家里比较常见的一种腌制咸鸭蛋的方式。