求食品上常见的有益细菌有哪些？生物学特性如何

如题所述

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第1个回答 2015-04-05

酸奶、酸菜，乳酸菌
醋，醋酸菌

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食品上常见的有益细菌有哪些?生物学特性如何答：常见于人类和动物口腔、上呼吸道和肠道。一些链球菌属细菌如嗜热链球菌、乳链球菌和乳脂链球菌等是生产发酵食品的有用菌种。然而，也有一些链球菌属细菌如引起牛乳房炎的无乳链球菌和引起人类咽喉等疾病的溶血链球菌是人类和动物的病原菌。片球菌属（Pediococcus）G+球菌，成对或四联状排列，不形成链状，不运...

食品上常见的有益细菌有哪些?生物学特性如何答：常见于人和动物口腔、上呼吸道、肠道等处。多数为有益菌，是生产发酵食品的有用菌种，如嗜热链球菌、乳链球菌、乳脂链球菌等可用于乳制品的发酵。但有些种是人畜的病原菌，如引起牛乳房炎的无乳链球菌，引起人类咽喉等病的溶血链球菌。有些种又是引起食品腐败变质的细菌，如液化链球菌和粪链球菌（Sc. fac...

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