130度烤蛋糕45分钟会熟嘛

Question

如题所述

Answer 1

蛋糕坯一般烤35-40分钟就能熟透。
但这里要注意温度的控制，像一般的家用烤箱：
25升容积的，定温在140-150℃左右
30升容积的，是温应在170℃左右
总之容积越大，定温往往需要越高才能保证火候。
像你这130℃的烤温，如果是偏低的，可能会导致蛋糕内心成熟结果表皮看起来白白的，品相不好。

Answer 2

根据您提供的信息，130度烤蛋糕45分钟可能不会熟。一般情况下，蛋糕需要在更高的温度下烤更长的时间以达到熟透的效果。
食材清单方面，您需要准备以下材料：
1. 鸡蛋5个，总重量约250g
2. 低筋面粉125g
3. 细砂糖90g
4. 玉米油50g
5. 牛奶50g
制作步骤如下：
1. 将鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋白放入干净的大盆中，蛋黄放入另一干净的大盆中。
2. 在蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打至粗泡后分三次加入细砂糖，打至硬性发泡，即提起打蛋器能拉出小直尖。
3. 将蛋黄加入另一盆中，用电动打蛋器打至蛋黄液发白，体积变大，期间分三次加入玉米油和牛奶，并搅拌均匀。
4. 筛入低筋面粉，用翻拌的手法快速拌匀面糊。
5. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，快速翻拌均匀。
6. 将面糊倒入蛋白盆中，快速翻拌均匀。
7. 将面糊倒入8寸圆形蛋糕模具中，摔几下模具，排出面糊中的气泡。
8. 将烤箱预热至130度，将蛋糕模具放入烤箱中，烤约20分钟后转100度，再烤45分钟。
9. 烤好后取出蛋糕，倒扣放置，待凉后脱模即可。
需要注意的是，不同的烤箱具有不同的温度和时间偏好，请根据您的烤箱特性调整温度和时间设置。此外，确保蛋糕熟透后再取出，以免影响口感。