纯牛奶能加热到开了喝吗？会影响营养吗？

如题所述

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第1个回答 2019-08-21

只要温度不要太高就不会因温度而失去牛奶中的营养，一般热到50~60是极限了
希望采纳

第2个回答 2020-06-19

只要温度不要太高就不会因温度而失去牛奶中的营养，一般热到50~60是极限了

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鲜牛奶能加热喝吗?答：可以加热喝。鲜奶中含有大量的蛋白质、脂肪和乳糖，具有较高的营养价值，对鲜奶进行加热处理，可以杀死奶中的细菌及消灭引起鲜奶变质的微生物，虽然高温会对牛奶中含有的维生素造成破坏，但牛奶中除了含有维生素B2、维生素B12外，其他人体所需的维生素的含量较低。另外，高温虽然会导致蛋白质变性，但不会对其...

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纯牛奶煮开了,会不会把营养煮没有了?答：会的，纯牛奶煮开后营养会减少。牛奶煮沸后，所含蛋白质会由溶胶状态转变成凝胶状态，其中的钙会出现磷酸沉淀现象，维生素被破坏，同时牛奶中的乳糖遇高温会焦化，影响人体吸收。最好是采用“巴氏消毒法”，即将鲜牛奶加热至62℃保持30分钟，或加热至71℃保持20分钟，这样既可把细菌杀死，又不会影响吸收...

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