青椒可以生吃。
青椒中的生素C不稳定,储存过久或烹调过熟容易流失,生食可以最大限度地保存其营养价值;因此,做菜时一定要在起锅前再加入辣椒,这样才可避免营养流失;除此之外,可以生吃的蔬菜,应该尽量吃生。
1、吃青椒可以增加食欲,因为青椒是偏辣的食物,吃青椒可以促进肠胃的蠕动,有助于对食物的消化。
2、吃青椒可以御寒,因为青椒偏辣味,可以促进血液的流通、调节人体体温,使人体发热,所以在寒冷的季节吃青椒可以预防感冒、风湿病,同时青椒还有治疗夜盲症,脱发的功效。
从上述文章内容中,大家不难发现,青椒就是适合生吃的那一类蔬菜,所以一般用来做沙拉比较健康,而且味道很好,即使是用来炒菜的话也要注意,不要太早将青椒放入锅中,可以等整道菜快要做好的时候,再放入锅中,这样可以有效防止青椒在高温下流失营养。