2003年冬，一个消息迅速在西安商界游走：曾名噪中国的"太阳锅巴"创始人李照森要东山再起，重操旧业！与其相熟的传媒表示惊讶，因为掐指算来，这位红极一时却又争议一时的李照森，已是64岁的垂垂老者！
作为一个有争议的人物，即使今天西安也有不少人会记起《经济日报》曾一连十三篇刊发的有关李照森打造"太阳锅巴"和"阿香婆"的市场营销理论，而更高的评价来自部分实业家，他们称李为"中国小食品行业之先行者"。
但是廉颇老矣，尚能饭否？况且，锅巴这行，还玩得转吗？
李照森之前世今生
李的故事需从1984年说起。受行业冲击无奈转产的西安宝石轴承厂更名为西安旅游食品厂，毕业于西安交通大学的李照森此时擢升厂长。偶然的机会李陪客人去西安饭庄，发现了一道特殊的"锅巴美肴"，结果一问没有，过了一个月还是没有，第三次终于有了，油炸过的米香味一下征服了李。就这样，他确定：我们就干这个。
李照森推广锅巴的办法很多。首先是明确将旗下的"太阳锅巴"准确地定位于少年儿童，选择少儿电视节目为广告宣传媒体。其次是大胆地投放广告，当时许多企业根本就不敢，而李于1989年投入24万元做广告，1990年用150万元做广告，1990年底销售额就近2亿，企业赚了680万元。更为重要的是，"太阳锅巴"声名鹊起，成为当时足以号令江湖的品牌，太阳集团亦一举跻身中国食品企业500强。
然而，就是此时，太阳锅巴遭遇第一个滑铁卢。因扩张产能的需要，李照森采取了与人联营的办法，尤其是与周边农村联合生产。企业提供技术，用"太阳"的牌子进行生产。这固然是一个不错的办法。但在实际操作中，单纯控制包装用袋的办法遇到了挑战，印刷厂因利益关系将部分生产外包，很快造成市场混乱，随后刻意造假此起彼伏，加之太阳锅巴采取了错误的打假方式，结果，连续三年的打假不但耽误了产品开发、内部管理，还将消费者对锅巴食品的信任度打到冰点。
正当人们为太阳锅巴闹心时，"阿香婆"由太阳锅巴推出。1995年，"阿香婆"在京津推广，一举成功，李照森遂即拍板拿出1000万元的推广费，将"阿香婆"推向全国。不出一周，全国各地都向西安要货。1997年，"阿香婆"的销售总额突破5个亿，利税超过1亿元。可最终，由于公司体制的原因，"阿香婆"再次兵败，1998年开始出现滞销，年底即负债累累……
1999年，李照森因年龄之故宣布退休，但很快又被卷入焦点之中。一是"太阳锅巴"专利权属纠纷案。太阳集团职工任义学等6人将李诉至西安市中级人民法院，称李将他们经过艰苦劳动所取得的太阳锅巴发明方法申报为个人非职务发明，并将专利申请权转归其妻孙秀爱。二是"太阳锅巴"发明人纠纷案。太阳食品集团公司亦诉称，李照森在就锅巴片的生产方法申请专利时，擅自将自己的名字填入发明人栏中，而专利的申请人和专利权人应是西安太阳食品集团公司。
对此，李表示，原告的起诉已超过诉讼时效长达6年半。当然，自己是太阳锅巴真正的发明人，是自己在传统锅巴菜的启发下，在家中研究实验出的生产方法。官司旋即进入旷日持久的争论之中，李亦渐渐淡出主流视野。
2002峰回路转
新的故事要从2002年说起。时年9月，两起官司均以李的获胜结束，李照森获称"锅巴之父"更显自然。得知这一消息的人认为，李终于可以好好休息一下了。可谁也没想到，一种以"李照森"三字为品牌的锅巴正在秘密酝酿。
首先动心的自然是李本人。2002年，原太阳集团几名职工创办的"西安浩然食品公司"经营困难，主营品种"肉精粉"高不成、低不就，壮心不已的李果断拿出20万元入股并成为大股东。当然此时的浩然公司根本没有引起外界的注意，"一家注册52万元的小公司能做什么？"
然而，峰回路转却是如此迅速。2003年4月，美国纽约的一家投资公司瑞可维（RockonvilleGroupLLC）的华人股东从当地最大的华文报纸《世界周刊》发现了李的故事。最为凑巧的是，瑞可维的另一名华人股东与李照森的一个女婿曾有交往，旋即向其打听李的情况，并表示了"我们非常注重实践经验"、"美国人并不觉得60多岁就老了，我们65岁才退休"的观点。就这样，试探性的36.25万美元投资，顺利划到合资公司帐户上，总股本326万元人民币的"瑞可维食品（西安）有限责任公司"宣告成立。
为何投资如此之小？为何时至今日美方也未曾派一人进驻？李回答："是我劝他们不要投太多钱，先看看设计的产品到底行不行？"显然，与外界一样，大家担心的并非李本人"64"岁的年龄，而是李决意要做的锅巴到底还行不行？
"很多人认为锅巴早就寿终正寝了，我不同意。当然，并不是因为我是锅巴发明人就这样说。"李的看法是，锅巴最根本的生存之道，在于油炸过后的米香味。截至目前也只有日本的米果与其类似，而米果在日本的年消费量达到20万吨，中国各类米制食品的消费量却只有4万吨。即使与目前最流行的雪饼相比，李认为锅巴除了不如雪饼"酥"之外，优势显而易见，那就是米香和油香。从营销方面讲，李亦认为多年来忽视了对消费者食用锅巴的唤醒，长期的无人提及自然减退了人们的消费热情。
正当李照森潜心钻研准备大干一场时，一项轰动西部的事件再次将李重新推回到创业之地---太阳集团面前。
2003年2月，西安市政府高调推出"挂牌出售60户国企"一事，太阳集团赫然在目。很快，美方瑞可维（RockonvilleGroupLLC）向李提出，如果能顺利收购太阳集团，追加资金绝无问题。
带着这样的鼓励李再次找到了太阳集团，打听到的消息是"谁来买都可以"，而职工也有希望李归来的想法。但此前太阳集团在成立子公司"太阳股份"时，已将旗下最有价值的商标"太阳"和"阿香婆"经评估转让给了太阳股份，因此，决定李照森是否下定决心购买的关键就在于这两张商标。
"其实，我听说娃哈哈也派人来过这里，我想大家都是冲着商标来的"。
伏枥老骥能否千里
收购的事情自然需多方作用，因此李照森目前最忙的是推出新品。拳头产品自然是被命名为"李照森"的锅巴。李的想法是，首先要纠正锅巴产品的两种倾向，一是硬，二是面，要追求脆，其次要去除口味多为麻辣的单一倾向，重新塑造"劲爆麻辣"、"天府火锅"、"孜然牛肉"、"牛肉烧烤"等系列品种，甚至还有果味锅巴。
为更好地规避风险，李还出人意料地抢先推出冻肉产品---"皮老铺"。李的说法是，作为中国北方家庭主要的凉菜之一，皮冻至今都没有实现工业化生产，多是小作坊式的加工，其间市场巨大。
李的乐观自然有其多年历炼的根基，但外界仍对此多有置疑：如何使锅巴重回主流食品领域？如何在需求量扩大时，保证质量与品牌？如何迅速培养自己的管理团队？
疑问与谜团，就这样包围着李照森。到底是要以一种悲壮的色彩来看待64岁老人的不了之情，还是以乐观的态度来注视一个传统企业家的重新崛起？李的回答倒显得相当轻松："我做这个事不是为赚钱，不是为解气，就是觉得还能做点事。"
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参考资料：瑞可维食品（西安）对皮老铺的解释
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