第1个回答 2017-11-17
主料 鲫鱼1条
辅料 红葱头半个欧芹5颗
调料 葱1条姜5克蒜5克花椒8克干辣椒10克料酒1大匙豆瓣酱2大匙
做法
1.鱼剖肚去肠，去鳞洗净，用1/4小匙盐、1大匙料酒摸遍全身，腌制15分钟
2.烤盘上先垫上洋葱
3.放上鱼，撒上姜末，淋上一大匙油
4.烤箱预热220度，中层烤制20分钟
5.另起一锅，锅中放入3大匙油，冷油将姜片，蒜片，葱段，干红椒，花椒爆香
6.放入2大匙豆瓣酱，炒制出红油。学正宗做法，到成都上善佳
7.倒入1杯半高汤或清水煮至水开，转入小火煮约3分钟
8.放入小香芹，略煮一分钟即可
9.将煮好的汤料淋在烤好的鱼身上
10.烤箱220度，在放入中层烤箱约5-8分钟即可本回答被网友采纳