第1个回答 2020-03-04
大家都知道，粽子是用粽叶包裹糯米和肉或其它食品后蒸煮而成的。多少年来，粽子都是用手工来包裹，因为它具有一定的技巧性，所以，不是每一个人都会的，就是在盛产稻米的江南，也不见得每人都会。然而，就在前几日，我看到这样一条消息：嘉兴诞生世界首条自动化包粽生产线，包粽子将实现机械化。这条生产线是嘉兴真真老老食品有限公司研制的，虽然其科技含量有待进一步提高，但已经在同业引起震动。因为包裹粽子的手工技巧性，所以，一直无法实现机械化，因此，工作效率一直无法大幅提升。而这条生产线的建成不仅可以提高生产效率，还可以较大地改善食品生产的卫生状况。
我在看到这条消息的同时，马上就想到，这机器包的粽子不知是个什么味儿？而且，我注意到，报道中说的这个动词是“包”，而不是“裹”，细细想来，这里面还是有区别的。
记得在我小时候，我们江南民间在端午前后，都把加工粽子叫“裹粽子”，而从来不说“包粽子”。只见是先把三、二张粽叶叠弯成半个长的空枕型，然后，在粽叶底层抓上几把经过清洗和酱油拌过的糯米，米中间要有一个洼坑，再在洼坑里放上一块同样用酱油拌过的肉，最好是有肥有瘦的五花肉，然后，要用两手互相拍击一下，目的是要让米、肉和粽叶之间不留空隙，接着，在上面抓上几把米盖上肉块，再把另一头多余的粽叶弯过来包裹上裸露的米，然后用线绳扎紧实就可以了，这叫枕头粽。不管什么型状的粽子，合格的粽子是包裹好后在地上滚几个个儿也不会散开的。
就这样的一系列动作，我不知道这机器是怎么来完成的。而且，这不仅仅是一个包裹粽子的过程，它是和粽子的型状、味道密不可分的，所以，我才有开始的担心，试想：要是用粽叶松松垮垮地包上米和肉，这还有粽子的美味吗？
时代在发展，先进的、高效的总要替代落后的、低效的，但总觉得传统的有些东西是不能丢的。是我太“传统”了吗？你说呢！