第1个回答 2020-02-22
用料
酸奶＋鸡蛋（原味酸奶）190克
红糖30克
盐3克
全麦粉（王后的）300克
黄油20克
酵母5克
豆沙馅儿＋果仁适量
步骤
1
所有材料除了馅料外放入面包机内，先放酸奶＋鸡蛋，然后对角放红糖＋盐，接着放全麦粉，黄油切片加入，面粉中间挖个小坑加入酵母。
步骤
2
混合均匀揉面程序结束后进行一次发酵（约一小时发酵到2倍大左右），取出接着揉面排气，然后按需求分面团。（我分了3个50克的汉堡胚加三个椭圆胚）
步骤
3
汉堡胚揉至滚圆即可，椭圆胚若不加馅料揉成椭圆形即可，若加料则擀开，中间加入馅料，加豆沙馅儿。
步骤
4
或者加果仁馅儿（果仁馅儿最后切成小丁或末）。
步骤
5
表面喷水然后割包撒面粉。
步骤
6
放入烤箱进行二次发酵约一小时左右。
步骤
7
烤箱上下火170度20分钟左右，上色后加盖锡纸。
步骤
8
三种口味（无馅料，豆沙馅儿，果仁馅儿）。
步骤
9
二发后割包也可以，但我个人感觉二发前割包易操作一些，花型也好掌控一些。