第1个回答 2022-11-21
世界各地的文化都有独特的新年敲钟方式，从南非的将家具扔出窗外，到厄瓜多尔的焚烧稻草人。在美国南部，供应一锅黑眼豆豆是在新的一年里鼓励好运的传统方式。这种成分可能很不起眼，但围绕豆类的历史和传说使其成为南方黑人美国人繁荣的象征。
像南方美食的许多主食一样，黑眼豌豆是由被奴役的非洲人通过大西洋奴隶贸易带到北美的。被奴役的人在稻田里耕种小块农作物，在那里他们被迫工作并为自己收割。根据食品历史学家的说法，他们在冬季农场工作缓慢时有时间在庆祝菜肴中使用豆子，这可能是它与 1 月 1 日假期相关联的原因。
一个传说将豆类的幸运声誉归功于内战。根据这个故事，联邦军队在袭击南方农场时忽略了黑眼豌豆园，因为他们认为它们是牲畜的饲料（因此绰号豇豆）。由于没有其他作物可吃，南方人依靠未受影响的黑眼豌豆度过冬天。
几个世纪以来，黑人厨师一直在使用技巧将简单的食材提升为丰富、丰盛的饭菜。在元旦吃黑眼豌豆最常见的方法是在Hoppin' John中，这是一种传统的南方食谱，将豆类与米饭和咸猪肉（如培根）混合在一起。这道菜通常与代表纸币的绿叶蔬菜和象征黄金的玉米面包一起作为新年盛宴的一部分。与食物有关的其他迷信包括在一年的第一天至少吃365 颗豆子——同时在你的盘子里留下三个——以求好运。
美国南部是世界上几个在新年吃豆类以求好运的地区之一。一些意大利人吃扁豆是因为它们像硬币，而西班牙犹太人为犹太新年吃黑眼豌豆，这可能也影响了美国新年的传统。