食用油怎么选最好

Question

如题所述

Answer 1

食用油选择技巧：选择压榨食用油、看等级。

1、选择压榨食用油

我们在买油的时候尽量选择包装上写有“压榨”的食用油，通过字面就可以看懂，此类油是通过植物提取出所要的油脂，相比于不压榨的油，通过压榨所提取出来的油营养元素较高，味道更浓。想要吃的健康除了要买对油之外，还要吃对油，合理健康的用油。

2、看等级

食用油分为4个等级，不同的等级里面所含有的营养成分也不同，一级二级类油精炼程度比较高、风味和营养有所流失，具有油烟少的特点，三级四级风味更好、营养更高，但是油烟大，不耐高温。油的种类比较多，每个人考虑的角度也不一样，选择适合自己的很重要。

使用注意事项

1、不要只“钟情于”一种油

每一种油都有不同的特性，其中所含有的营养元素也各不相同，如果长时间使用同一种油，可能会造成营养不均衡，不利于脂肪酸的平衡，所以，我们在用油的时候应该经常换油，不要因为什么油便宜就用什么油，每个油的味道不同，可能也会烹饪出不同味道的菜色。

2、炒菜的时候油温不要太高

许多大厨在做饭的时候喜欢用大火爆炒的方式，有的时候锅里还会起火，很多人也觉得油温高了，将食物放进锅里爆炒，菜会更香，其实这样的烹饪方式是不健康的，如果油温过高开始冒烟或者是燃烧的时候，会出现氧化的现象，这种情况下的油脂反而会产生一种自由基。