低筋面粉能做饼皮什么的吗？批萨皮能做吗？是不是要加酵母啊

Question

如题所述

Answer 1

低筋面粉可以做批萨饼皮，做饼皮要加酵母，下面介绍做法：

准备材料：面团：低筋面粉500g、橄榄油20g、酵母5g、盐5g、糖5g、水±280ml、鸡胸肉300g、培根2条、土豆1个、洋葱1/4个、彩椒少量、马苏里拉芝士500g、批萨酱适量、黑胡椒碎适量

制作步骤：

1、将面团材料放入厨师机搅拌桶，开启1档揉成团后转3档揉面。

2、面团揉至较光滑，有一定的拉伸性即可。

3、面团整圆装入碗内后盖上保鲜膜，CO-960A选择发酵档28度，将面团发酵至约两倍大。

4、利用发酵时间准备馅料，土豆切小块焯熟，鸡肉切小块腌制入味后炒熟，其他材料切块备用。

5、发酵好的面团取出分成2等份，排气后松驰15分钟。

6、将面团擀成比披萨盘大一点的薄片后放入涂有少许油的批萨盘中。

7、整理饼皮，并在饼底上扎一些小孔后均匀抹上批萨酱。

8、先铺一层马苏里拉芝士，将馅料摆放好，磨上黑胡椒粉，表面再铺一层马苏里拉芝士。

9、电烤箱， 200度，当预热完成后放入至底层和上面第二层烤网，烘烤约18分钟即可。

10、成品图。